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[美食分享] 虾的各种美味做法

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发表于 2017-4-16 09:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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香辣盆盆虾

--食材--

青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。

--做法--

1.青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜。

2.配菜提前准备好,干辣椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐。

3.热锅凉油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

4.放入干辣椒,小火煸出香味。

5.放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

6.炒化火锅料,放入青虾,大火翻炒。

7.下入青笋丁,倒入生抽、少量的糖,盐调味,迅速翻炒均匀。

8.加入适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间不用太长。

9.生菜垫盘底,码上虾,青笋丁放在中间,点缀香菜,撒上少许白芝麻即可。

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参与人数 6好评 +42 收起 理由
如荷 + 10 谢谢分享!
国庆 + 5 谢谢分享!
随风飘逸 + 6 谢谢分享!
疾风劲草 + 2 谢谢分享!
老陆同志 + 18 谢谢分享!
雪山莲花 + 1 谢谢分享!

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 楼主| 发表于 2017-4-16 09:53 | 显示全部楼层
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白灼虾

--食材--

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

--做法--

1.锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开

2.水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾

3.虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。

4.将虾捞出沥净水

5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可

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 楼主| 发表于 2017-4-16 09:53 | 显示全部楼层
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糖醋炒海虾

--食材--

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

--做法--

1.虾洗净控干水分,挑去虾线。

2.葱姜蒜分别切片。

3.起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4.放入海虾。

5.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

6.再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

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 楼主| 发表于 2017-4-16 09:54 | 显示全部楼层
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芙蓉虾

--食材--

大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

--做法--

1.将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

2.将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。

3.将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

4.锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。

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 楼主| 发表于 2017-4-16 09:54 | 显示全部楼层
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黄金凤尾虾

--食材--

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

--做法--

1.虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线

2.去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3.去虾壳

4.再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5.一颗鸡蛋打散

6.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7.放入蛋液中,裹一层蛋液,滚上面包糠

8.锅中烧热油,八成热时把虾丢进去

9.炸至金黄即可出控油出锅。

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 楼主| 发表于 2017-4-16 09:54 | 显示全部楼层
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香辣黄金虾

--食材--

虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉

--做法--

1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。

2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。

3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。

4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色倒入虾快速翻炒均匀即可。

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发表于 2017-4-16 09:58 | 显示全部楼层
一早上看到这个帖,
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发表于 2017-4-16 20:16 | 显示全部楼层
虾,我还是喜欢清水煮煮,除了盐不加其他佐料,原汁原味!

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参与人数 2好评 +8 收起 理由
随风飘逸 + 6 此处有掌声!
疾风劲草 + 2 此处有掌声!

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发表于 2017-4-17 15:41 | 显示全部楼层
喜欢重味道的

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疾风劲草 + 2 此处有掌声!
雪山莲花 + 1 此处有掌声!

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发表于 2017-4-17 20:28 | 显示全部楼层
重味道把虾的原味掩盖了!

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随风飘逸 + 5 此处有掌声!
疾风劲草 + 2 此处有掌声!

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