2017年大滇制茶日记之5 将差异化进行到底

大滇君子

我们一直在努力做差异化，做别人不愿意做的事、做别人做不了的事。由此，我们成为了普洱茶界的唐吉坷德，并乐在其中。业界最庞大的收鲜叶队伍，分散在勐海、易武、景迈、临沧、困鹿山的数千亩基地以及初制所，简单绕大滇全部基地一圈，便是几千公里的行程。

大滇蛮砖基地，实际面积约400亩，并未连片，分布在方圆20公里的蛮砖茶区范围内，地理条件各异，茶树形态也不尽相同。因此，大滇编号为1-6号，其中1号地即为大滇初制所所在位置，面积约60余亩，仅6号地，面积就为百亩之多。

我们按照分地块采茶制茶，得到的茶分别测试。6号地，土壤呈现砂石状态居多，可看到对面的易武高山寨，空中距离约2千米；5号地块最小，仅仅只有约20亩，全部砂石土壤，非常贫瘠，茶树生长缓慢；其他地块大体是粘性土壤，水土保持较好。

2016年测试的结果会让人非常吃惊。基于2015年春茶后，这个地块处于交易过程中，未加以管理，杂草丛生，加之2015年百年一遇的严寒，2016年的茶整体口感饱满。尤其值得一说的是，完全不像蛮砖的茶，而更多了些近似于高山寨的口感。苦底非常微弱，香高，回甘快，整体甜度非常高。

春茶早已售完，我们采集了之后的茶叶，按照地块，每块地制得AB两种茶，一种是5月-9月之间的茶，经过严格挑选制作，另一种是10月份后制得的茶，未经挑选。总共得到12种茶，试过之后，也许会给您颠覆的感觉。秋茶不再是秋茶的感觉，夏茶不再是夏茶的感觉。如果不跟你明说，你绝对不会猜出。在盲喝的情况下，连我都判断出错。具体情形，我先不剧透，免得你喝茶没乐趣。

由于2015年未加管理，2016年以养树为主，全年产量未超过1吨，400-500亩地，1吨产量，想想应该也是创下了普洱茶行业的最低记录了吧！因此，在2016年底到2017年初，毫无压力，慢慢制出蛮砖庄园这十二种茶，打包出售。每套12饼，每饼357克，作为蛮砖档案。总量仅为12套。这是因为产量最少的5号地，秋茶，扣除测试用茶后，仅仅只有12片了！而面积最大的6号地，产量为300多饼！

庄园茶，毫无压力，仅仅只是制茶乐趣之一，与大家分享。大滇号各大区域中心，均有样品可以试喝，欢迎品尝！

                                          大滇飞扬于2017年2月15日