开放式厨房如何规划？设计师的「厨房美学」一次解决4 大常见问题！

老木匠装饰

如何让我的开放式厨房超完美？量身订做才是重点！ 在以互动、欢聚生活模式为主的现代家庭中，开放式厨房地位骤然上升，如何拥有美感、机能兼具的厨房设计？洞悉使用者需求的林育如设计师指出，「量身订做」才是重点！

打造你的梦幻开放厨房前，不妨与专业设计师彻底沟通，包含了最常使用厨房的人是谁、身高多少、使用习惯乃至于惯用手，并搭配完整的厨具设备与收纳，就是打造最佳烹饪动线的关键！让你的烹饪过程便利、省时且更加整洁舒适。

量身订做的Check List

☑最常使用厨房的人→当单一居家成员使用率> 80% ，建议以该成员为基准。

☑身高区间→身高区间牵涉到厨房柜体高度，太高或太矮都会造成使用困扰。

☑惯用手→拿锅子的那一手不能卡住墙面，否则将有碍于烹饪动线。

☑收纳设计→以用具的使用频率规划收纳，应由中间依重量向上下两侧分散。

☑厨具→配合烹饪习惯慎选抽油烟机与瓦斯炉，建议以耐用度为主要考量。

打造完美厨房4大Key Point ！

Key Point 01 抓出使用习惯，煮饭再也不卡卡！

使用者的习惯将会牵涉到电器设备、收纳设计与台面高度的安排，才能安排最合适便利的烹饪动线，建议一开始就抓出这个重点，避免日后使用困扰。

▲依照一般人的烹饪惯性，以清洗→备料→烹饪依序安排水槽、料理台与瓦斯炉，且避免瓦斯炉与水槽距离过近，造成水花影响火源。

▲开放式厨房依据使用习惯可以设置中岛吧台，不仅在无形中划分场域，更能串连整个开放式空间。

Key Point 02 用你的身高当比例尺，打造专属零破绽收纳！

依照使用者的身高打造合宜的收纳与台面高度，若遇到畸零空间或是转角，也可搭配厨房五金增加收纳用度。

▲流理台面依据亚洲使用者身高建议设定在70 ~ 90 公分之间，并选择容易清洁的人造石材质为佳。

▲收纳原则以身高中段切分4 段为佳，常用的锅具放在中段偏下、少用且沉重的锅具则放在最底层；常用且重量较轻的厨房用品则放在中段偏上。

▲如果遇到L 型厨房转角或双手难以到达的空间，可利用拉伸滑轨或旋转式的厨房五金让收纳零死角，小至餐具大至家电皆相当实用！

Key Point 03 开放厨房零油烟的秘密，选对厨具让你一劳永逸！

开放厨房最畏惧的油烟问题最关键的解决之道就是抽油烟机与瓦斯炉的选择，除了良好的排烟功能、静音除味外，也必须掌握两者的角度与高度，让油烟不溢散。

▲让瓦斯炉与油烟孔成一直线，并维持80 公分以下的高度，将油烟扩散问题降到最低。

Key Point 04 一扇门片一兼二顾！

划分无形场域&维持空气品质 除了选择适当的机台，面对小坪数或没有对外窗的厨房，也可利用门片弹性调配空间用度，同时搭配抽风或循环机维持空气品质。