华士“两节”期间开展熟食卤菜专项整治行动

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熟食卤菜是市场消费热点，也是食品监管重点难点。元旦春节即将来临，为确保百姓放心过节，市场监管局华士分局开展“两节”熟食卤菜专项整治，确保高危食品安全，把好入口前最后一关。
一是严把市场准入关。分局严格准入，对符合条件的发放许可证，对能够整改到位的帮助限期整改，对不符合条件的流动摊贩开展联合执法坚决予以取缔，确保行业“源头清”，消除安全隐患。本次专项整治共出动监管人员415人次，开展了现场指导整改，许可核查，规范培训等一系列工作，本着淘汰一批，提升一批，许可一批的原则，共许可开业熟食卤菜店34家，关停12家。
二是严格要求经营者加强自律。严查从业人员持证上岗，引导经营者加强自律，做好个人卫生，配备洗手液，专用擦手毛巾和抹布分开，制售食品时头戴卫生帽、身穿围裙、带手套，经常对手部和工具进行消毒，专人专用工具拿取食物、专人收款、专人存录进销货台账等等。超市、商场内当天未售完的熟卤菜（非预包装食品），不得再次销售，应当作销毁处理。
三是积极开展行业卫生知识培训。12月下旬，华士分局组织辖区内46家熟食卤菜店经营者在分局会议室召开了熟食卤菜行业卫生知识培训，培训涉及加工制售卫生要求、食物中毒预防、食品安全日常管理及食品安全法等内容，为元旦、春节期间熟食卤菜行业食品安全提供了有力保障。