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[美食分享] 创新大众菜,酸酸甜甜就是它——山楂红烧肉

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发表于 2016-11-21 13:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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立冬了,肉肉又成为了我们餐桌上的常见菜品,五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,比如粉蒸肉、回锅肉、东坡肉等等。

山楂虽然是一种水果,却并不适合直接吃,但经过加工后的山楂味道却超棒,酸酸甜甜的美食总是很受欢迎。

前几天晚上出去散步,看到新鲜山楂,红彤彤很是诱人,买回来本来是准备做山楂糕的,但一想到要去籽就很是头痛,最后用山楂来做了红烧肉,这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜,山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻,最后出来的效果还不错,酸酸甜甜的,值得尝试。

原料:五花肉400克山楂200克

配料:冰糖20克 八角2个 香叶3片 桂皮4克 姜8克 花椒20颗

调味:老抽15克 生抽10克 料酒10克 盐2克

1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。

2、这道菜菜的肉肉不需要焯水,不过为了味道更好,可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。

3、准备好配料。

4、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

5、锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。

6、加入配料,炒出香味。

7、倒入调味,翻炒均匀。

8、倒入热水,没过肉肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。

9、放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。

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孤枫 + 6 谢谢分享!
如荷 + 10 谢谢分享!

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发表于 2016-11-21 15:35 | 显示全部楼层
这个没有吃过呢~~
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发表于 2016-11-21 15:36 | 显示全部楼层
看着好饿啊!
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发表于 2016-11-21 15:53 | 显示全部楼层
夏小天 发表于 2016-11-21 15:35
这个没有吃过呢~~

啥时吃喊一声

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随风飘逸 + 6 此处有掌声!

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发表于 2016-11-21 16:06 | 显示全部楼层

不吃,怕长肉~~~
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发表于 2016-11-21 16:14 | 显示全部楼层

xiaoqiguiheliangshui
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发表于 2016-11-22 08:53 | 显示全部楼层

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发表于 2016-11-22 21:29 | 显示全部楼层

涛哥吃过了会喊你的!

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夏小天 + 3 神马都是浮云!

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发表于 2016-11-23 10:05 | 显示全部楼层
随风飘逸 发表于 2016-11-22 21:29
涛哥吃过了会喊你的!

我减肥呢

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随风飘逸 + 6 神马都是浮云!

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发表于 2016-11-23 14:08 | 显示全部楼层

天天夜宵减肥?
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