简单家的面包--65度汤种面包卷

简单主义

方子如下：成品，450克吐司一个


汤种材料，高筋面粉20克    水100克
汤种制作，1，小锅内放水，加入过筛的高筋面粉，开小火煮，不停搅拌
          2，把针式温度计插入糊内，到65度时关火，即成汤种。
             没有温度计的不要紧，注意看，能划出纹路，就差不多了。
          3，夏天汤种冷却后使用。冬天可以微温使用

面团材料：高筋面粉285克   奶粉15克    白糖50   盐4克   酵母5克  
          鸡蛋液30克     汤种90克    黄油软化30克
          水80（冬天可用温水）
烤箱温度：180度。时间20-25分钟（根据自家烤箱而定，也要注意观察上色情况）

夏小天

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