黑茶发霉了？

浓情咖啡

昨晚开撬黑茶茯砖，拆开包装纸一看很好，闻着有茶香呢，可是撬开后傻眼了，咋全是金黄色的小点啊！发霉了么？




然后就赶紧上网查资料，哈哈，原来是“金花”！





    金花 是湖南黑茶中茯砖茶特有的一特点。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。


    因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。


     茯砖茶外形为长方砖形。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，带有一种特殊的“菌花香”，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。        金花实际上学名叫：冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能；同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。

国庆

能不能给我尝尝啊{:1_12:}

甲先

还能泡吗？

水月儿

甲先 发表于 2015-3-31 14:39
还能泡吗？

感觉不能泡了。。。专家哪去了？？？

潇湘妃子

好茶

大嘴907

来，一起泡一下！

孤枫

我看我家的黑茶也有这样的啊！

浓情咖啡

甲先 发表于 2015-3-31 14:39
还能泡吗？

当然可以了哦！好茶啦！

浓情咖啡

甲先 发表于 2015-3-31 14:39
还能泡吗？

当然可以了哦！好茶啦！

浓情咖啡

水月儿 发表于 2015-3-31 14:48
感觉不能泡了。。。专家哪去了？？？

当然能泡了哦，黑茶茯砖必须得有金花才是好茶。