大滇说茶1001夜之168 普洱茶20年记忆之二92方砖

大滇君子

　　大滇说茶1001夜，今天继续上次的内容，由于涉及到较多的历史史实，这几天又特意查阅了一些资料，并询问了一些前辈。今天我们说下92方砖。


　　


　　不管这个包装是否是真的，起码大致是这个版面，你可以在市面上找到许多种类似包装的茶。这一切，或多或少，都在暗示着你，也许有一天，你手里的茶有机会重演普洱茶的另外一个神话——92方砖。

　　大厂、小厂、中厂，在2000年后续推出了大量这种包装的茶，其内在根源都是一个被称为末代茶王的茶——92方砖。当中茶在2006年10月推出新版小方砖的时候，价格仅仅是几十元一公斤，后续，直奔300元一公斤而去。然后，中茶又推出了55周年纪念小方砖，68周年纪念小方砖，纪念香港回归十周年小方砖，2007年小方砖等许多产品，把92方砖的历史价值用到极致。而大益也推出了92方砖命名的产品，定位都直奔高档茶。这一切，都构成92方砖神话的一部分。

　　因为有了88青，所以有了7542的神话。尽管现在的7542用的原料跟88青原料已经有很大不同了，但88青成就了7542的赫赫威名是不争的事实。而92方砖使得这种100克的普洱生茶称为砖茶的流行重量，功不可没。


　　


　　92方砖顾名思义，是勐海茶厂在92年生产的一批100克生砖。而尤指包装错版这一批。引人注目的是印刷错版。

　　就我个人来说，我不认同92方砖有无数批。如果错版的这片是所谓的末代茶王，那么没理由只要是92年生产的都是末代茶王。包装错一次就够了，怎么可能一年都在错？然后又有人说，92-95年生产的都是92方砖，我十分之不解。然后又说，98-99年又生产了一批……总之，一个错的包装，一次没用完，用一年，那也罢了，如果持续几年，那的确难以服众。



　　


　　然后，来看外包装，92年1月，这几个字是手工盖章的。如果没有外面这层玻璃纸，你可以断言铁定不是92方砖。临时贴在外面这张纸，反映了很多问题。



　　


　　注意到这一点，在那个时代，普洱方茶，指示的是发酵茶制作的，一般不用来描述生茶。


　　


　　保质期，18个月，反映出那个时代，还没有提出越陈越香的概念。普洱生茶，保质期跟绿茶完全一致。事实上，云南茶界，现在还有很多人认为，普洱茶生茶，起码在新茶阶段，应该属于绿茶。绿茶的概念是发酵程度为0，普洱茶的新生茶，是没有发酵程度的。


　　


　　电 话号码，4位，两个号码。这就有很大问题了。勐海地区的电 话号码自1992年11月由原来的四位改为五位！这使得后面时期生产的小方砖很难冠上92方砖的名头。所以，市场上又有人拿着4位电 话包装的小方砖，又说是95年，98年生产的，这就非常奇怪了。当然，很多92方砖连这张白油纸的包装都没有，就更不谈不上是92方砖了。日期蓝色盖印，勐海茶厂小票，厂方电 话4位，薄油纸，错版100公分，这就构成了识别92方砖包装的基本要点了。




　　



　　


　　92方砖的大致茶面如此。但茶本身根据仓储情况，会有所不同。可以肯定的是：茶用料较嫩。根据某些专家的说法，88青的原料里较多乔木茶，而92方砖，不知道为什么称为末代茶王。

　　在昆明喝过这种传说中的茶，而且是干仓存放的，并没有给我很好的印象，苦涩味重，转化程度很差。当时价格在500元左右，讨得一砖回到昆明，请教前辈，告知广东购得的货不真。前辈列举了从包装到茶的若干问题，但若比较口感，无论怎么，我都认为广版比滇版好喝很多。滇版苦重，广版甜润。所以，92方砖给我留下了一个遗憾，到底凭什么这个茶被称为末代茶王？也许，我一直没喝到正宗的，存储好的92方砖？

　　我也曾请教过92方砖的原料，前辈答曰：勐海群体种。这个是我第一次听到群体种的概念。群体种，嘿嘿，就是各种都有，非纯种。因为群体种的概念，使得后期无法复制这一传说中的末代茶王。而同样，88青也无法复制。这可能是中华文化的一大弊病。某个特定的年代，某人运气好，做出了一个绝世好产品，前无古人后的同时，也变得后无来者。拼配是一个好的工艺手段，但拼配的原料最好再分得仔细一点，会更有利于奇迹再现。我们不要再简单地分3级茶30%，五级茶60%，七级茶10%这样的配方，而是再尽可能地细分下去，勐海某村某寨大树春茶三级30%，思茅某村某寨台地五级60%，临沧某村七级10%，也许这样的配方会更利于传承。

　　历史给了我们太多启示，所以我们目前的做茶实践中，把茶细分到村寨，我认为是个进步。即便最后进行拼配，那么，重新复制某一款拼配茶的口感也会准确得多。纯料和拼配，就是在这样的相辅相成中进步，而简单照搬国营时期的方式拼配，得出好茶可能真的要靠运气。

　　OVER！