大滇说茶1001夜之129 杂记

大滇君子

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因为这是很随意的，未经深思熟虑的，现场的胡说八道，代表的并非大滇飞扬本人，只是代表晚上十点开始的大滇说茶那个人，所以，我本人不负任何责任。对于可能造成的一些误解，大家请不要当真。之所以说这些话，是因为今晚的话题会非常尖锐。所以，不要误解，这个只是 one night stand ,明天，大家请忘记。第一个题目，是普洱茶的时事政治。       不懂普洱茶的时事政治，是没法在普洱江湖混的。注意到，现在大益的7542 102批，3700元的价格，这个价格经过核实，确实如此，而且有价无货。这个价格后面隐藏了什么惊天秘密？在听到这个价格的时候，我感觉到了浑身战栗，事情会出现两个结果，第一 ，是这个价格不成立，大益普洱茶来个短暂的暴跌，元气大伤！大益品牌的衰落从此开始！ 第二，是这个价格站稳了，从此，普洱茶整个市场迎来一个革命性的变化，无论哪一个结果，都不是我弱小的心脏所能接受，我们不在把7542当做一个茶，我们把他当做一张牌！变天了！ 就是这样的感觉！大滇发布红色警告！只对大滇的茶友！        我一直以来都认为，大益茶有价值的是熟茶，但7542超过7572 ，一直是我所不能理解的！ 无论从哪个角度，我都不能理解 7542的价格高过7572 ！正如，市场的偏向，7572居然高过  7262！7262 ，大益的初衷是做一个高档茶，结果却被大益定位的中端茶7572打击得粉碎，只能将错就错！市场的扭曲已经到了厂家无法控制！对于大益的生茶，大滇不入！对于大益的熟茶，大滇入7262不入7572，入V93。。。        同志们，事情已经很紧急了，然后，大势研判的结果令人悲哀！从宏观经济的结果来看，好像优质普洱茶仍然有上涨的动力！这个跟07年的形势完全不同，07年大家买进普洱茶的结果是为了倒卖，立刻倒卖，资金链随时可能断裂！今年，大幅买进优质茶的买家，我看不到资金链断裂的可能！这是炒作吗？再把今年的行情看成炒作，是完全的误读！流动性过剩.....,对货币贬值的担忧，对未来品质下降，价格上升的担忧与恐惧。。。，所以，成了茶商以及收藏者，以及外来资本的主要动力。        回到大益的7542 102的价格，短期轻松上4000，是一定的，这是一个历程碑！后面的含义太多了。。。时事政治说完，我们来谈一下技术面的东西。        关于易武茶，说实话，会把人气死的，我持有的看法和大家所认为的不一样，在名气与实质之间，老吴要说实质，实质是什么？实质就是如果你非要失望，你就会一直失望下去，如果你是乐观的，你会乐观下去，我可以付责任的说，形势是一直在恶化的！对于知名茶区的茶，你不要奢望茶质会越来越好！每一年品质都在下降，价格都在上升！你喝的不再是茶，喝的是寂寞！气人的原因就是，价格越来越高，品质相比下降，然而你无法选择，没有选择，所以，我会告诉你更好的选择，瑶族寨子的茶，那些偏远地区的茶，那些不知名的茶，你从这些地方会发现惊喜，不是要炒作大树老树，是因为相对来说，大树老树古树，不容易出现短期休克！        今天我杯具的发现，匹夫泡的章三第一泡我感觉很不错，非常不错，极其不错，许多大树都比不上，可是三泡后，口感迅速的下降，这个有茶叶刚压出来，前面出汤快的因素，也明显有台地茶元气大伤的因素，这样的落差，就是台地茶明显的特点！感觉休克了！收到茶的朋友，请关注高山寨，明年有可能比麻黑飙得价格更高的茶区里，高山首当其冲！无他，用你的嘴去验证这一点。        我先回答一些小问题。        茶友问：为何XXX茶一点水味也没有，处理的很好，除了涩度较重，回甘也如此之好，汤色澄清金黄，蜜香浓郁（四群的茶友，说的是高山寨）.         我不在小窗子聊了，一起谈下这个问题, 这个就是因为大家有耐心，等待大滇慢慢处理的结果, 不要逼商家，快速压茶，不要逼商家当天交货，时间，时间。给商家足够的时间，商家才可以做出相对满意的茶，所以，请大家期待。毛茶的简单处理，本来是正常的工序，现在大部分茶厂都不做毛茶的处理了，所以茶会显得粗糙，其实一点不复杂，比如，去年的某款茶，切了下，茶味好很多！简单一切！ 一刀两段！不要藐视这一刀的风情！但对于麻黑，你千万不要切一刀！制作普洱，其实不是简单收料，送工厂就完事，当天压饼，立刻拿走的过程！不要小看这些后续工艺，不是所有的茶都可以切的，原料+工艺+存储，这个是大滇普洱茶第几定律，我也忘了，再回到一些茶，我评论，知味超出我的预料，很多人不解，其实大哥，这个有点像赌博的，我事先真的不知道结果。毛茶的口感和饼茶，是差很远的，我只是从经验以及毛茶的基本面来推断他成品的状态，我的推断，不是百分之百的正确的，你要从毛茶准确推断出紧压茶的口感，这个不是想当然会成立的，在蒸压的过程中，很多东西会变化，所以，有些茶超越了我的想象，有的茶达到了我的预期，有的茶达不到我的预期，请原谅我说实话，知道得越多，越发现需要改进的地方更多，所以这个是我对普洱茶的兴趣还未衰减的主要原因，总要一天，我要做出一个完美的绝世的，没有缺点的好茶。这个理想总是藏着心里，因此，现实中的这些茶，无论你觉得怎样，我还是觉得到处是缺点。所以，回到我大学毕业的时候，杨叔子校长在离校前说那句话：离开学校后，老老实实，夹起尾巴做人，外表可以高调，内心必须低调！ OVER  !