大滇说茶1001夜之107 麻黑那些树

大滇君子

大滇说茶1001夜，特别节目，麻黑那片地。先说一点题外话，由于一些私人原因，大滇提前结束了秋茶制作过程，目前在上海，很感谢上海朋友的盛情相邀，需要麻烦的时候大滇一定会打电话。现阶段，每天得守在医院，不方便会客。稍后，离开上海之前，大滇将集中时间，邀请大家一起喝茶。

普洱茶，对于大滇无比重要，但是，在此之上，更重要的，还有健康，家人以及朋友。这就是我提前结束秋茶制作的原因。人生观、世界观、价值观，每个人认识不同，于我，也是如此。


回顾2011年，一开始我遇到同样的事，年尾，又如此。人生就是如此，你无法逃避，只能面对。所以，取舍之间，得放弃一些东西。

很抱歉，大滇的秋茶草草结束。我们寄望在随后的熟茶，以及明年春茶501批带给大家更好地体验。抱歉！


回到今晚的正题，关于大滇麻黑那片地。许多关心的朋友一直有问到，是怎样的情况，今晚，在情况趋于稳定的情况下，我有时间给大家汇报一下，这片地，对于大滇，大滇的员工以及滇粉，是一个怎样的意义。

先直奔主题，合同面积：70亩，和麻黑村委会等多方签约。实际面积没有测量，就是一片山而已，杂草丛生的一片山，据称种有4万株茶树，成活率约为一半。我们实地数过，大约有400多棵大茶树。

正如我们之前介绍的一样，易武属于人少地多的地区。这片地的主人家，仅有夫妻二人，家里有近千亩地，更有许多橡胶林，钱途更为可观，无法管理，因此通过村委会转租。

大滇本是云南北方人，而在易武，有老乡在易武以租种当地的茶树为生，具备多年管理茶园的经验。要知道，我老家，人均耕地也就一亩多点，目前，这片地的管理就暂时委托代管，计划在未来三年内不采茶，让茶树生长。打算在相关地区以有性繁殖的方式（茶果种植），来种植麻黑地区的传统茶树。三年内，能够采摘的仅限那400多棵自然生长的大茶树。预计春茶产量40公斤左右，秋茶产量也是大约40公斤，夏茶不采摘。


对于大滇，这个代表了长期做正宗普洱茶的信念；对于大滇员工，这表明了大滇未来有更强的生存能力，发工资不成问题；对于滇粉，第一，可以获得正宗的麻黑大树茶以及市面上罕见的麻黑小树茶。是的，市场上大树茶常有，小树茶不常有。第二， 你可以确信大滇品牌未来会具备更大的发展，不是那种在普洱茶行业捞一把就走的企业。

我们可望在明年三月见到一个稍微规范的大滇茶园。热带雨林气候，杂草挡住了茶树的生长，占据了过多的肥力，这个冬天，除草，修路。计划到第三年，修建房屋。大滇茶园未来还将提供正宗放养的土鸡，以及版纳特产冬瓜猪等，三年后，大家可以在易武享受到大滇所提供的增值服务。


大滇麻黑茶园全部投产后，预期春茶总产量可达700公斤左右，平均亩产10公斤。这个是所谓生态茶园的概念，如果做成台地茶，产量可扩大为10倍。现在是株距1米左右种植一棵，有些株距达到了1.5米，行距在1.2米左右。跟台地茶，每平方米内数十株不同，这些树完全是独立生长乔木，不修剪。这个也跟麻黑目前大部分茶树属于修剪型不同，修剪的茶树，产量更高，越修剪越发芽，而未修剪的茶树，香气较为高扬，口感更为出色。因为获得了较为充足的养分，没有频繁修剪采摘，自然生长，周期更长。大家从刮风寨小树这个茶可见一斑。今年大滇刮风寨小树这个茶，我认为口感极其出色，缺点是不耐泡。

为了集约化经营，在易武、蛮砖、倚邦等相近地区，大滇会继续购买租种茶地，以形成规模化，方便管理。这使得大滇在未来15年内，将有较为可靠的原料供应。专业研制应该是大滇的核心，但在易武以及周边著名茶区，这一论点完全不成立了，大滇不得不把产业链延深。因为某些地区的茶，你仅仅有钱，是买不到纯正以及足够批量的料的。大滇整合资源，以各方力量汇合，努力成就更加完美的普洱，就是这件事的缘由。

我们努力了，我们认真做了。我们先付出了，麻黑，你会回报什么给我们呢？敬请大家关注后续的大滇，出卖麻黑行动！感谢大家的支持！ 透漏一个消息，大滇后续的熟茶，每一个品种的开山之作，都是精品！

至于熟茶上市的时间，我不知道，虽然，成品已经做出。因为，我要确认通过时间，让那些瑕疵不再明显，让优点凸显的时候再上市。当然，熟茶的上市时间绝对不选在夏天，年底前的可能性非常小，明年年底前应该都会齐，主要看口感是否合格。原料拼配阶段非常满意，但不代表成品会让人满意。熟茶压制的过程，是元气大伤的过程，因为等于浸泡12-24小时，压制时，产生水味，杂味。压制了，要烘干，进烘房，产生火味。从发酵的情况下，大家可以确认，与吴印良品同一发酵水准。这一批的熟茶，勐海味、宫廷、大滇贡沱，口感相当诱人。这不是自夸，已经与同行交流过多次，卖了一吨定制品给朋友。既然巅峰之作吴印才60，那么，你可以想象，都在这个之下，之下很多。当然，会出预定价格，在从勐海发出的那天开始。勐海味这个茶，春天就开始说了，预期会最早推出。勐海味，许多同行说，优于大益09年901批7262，要比就拿这个比吧，因为用料强于901-7262，发酵程度略高于7262。

大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER!