【百世壹家-烘焙课堂】马卡龙来咯~~~~

百世壹家 · 发表于 2014-10-4 14:49

本帖最后由百世壹家于 2014-10-4 14:48 编辑

原料：

杏仁粉：35g

糖粉：65g

蛋白：35g

细砂糖：15g

食用色素：1小滴

糖粉、杏仁粉混合过筛。

蛋白分次加入细砂糖打至硬性发泡，加入食用色素搅匀。

将混合过筛好的粉料加入蛋白，用刮刀搅拌成面糊，刮刀划过面糊能留下明显痕迹，并在十秒内消失，停止搅拌。

将面糊装入裱花袋，在硅胶垫上挤出直径2.5cm左右的圆形，轻拍烤盘底部，振出面糊内气泡用牙签挑破。

将烤盘放入烤箱，用低于50度的热风将面糊表面吹干，25分钟后取出烤箱，待烤箱预热至180度后再次放入烤箱，转150度烤20分钟左右。

夹馅：将巧克力与淡奶油以2:1的比例混合，隔水融化，加入喜欢的香料，拌匀。

装入裱花袋备用。

烤制完成。

若雨三月 · 发表于 2014-10-4 15:17

漂亮

百世壹家 · 发表于 2014-10-4 15:17

关注我们微信，会不定期举办活动，等你来参加哦{:1_7:}

百世壹家 · 发表于 2014-10-4 15:19

若雨三月发表于 2014-10-4 15:17
漂亮

是我们烘焙课堂上做的哦，关注我们微信，就有机会参加{:1_7:}

若雨三月 · 发表于 2014-10-4 15:19

偶不是做这个的料

潇雨清蝶 · 发表于 2014-10-4 15:24

做好了记得喊我过来吃

百世壹家 · 发表于 2014-10-4 15:27

若雨三月发表于 2014-10-4 15:19
偶不是做这个的料

跟着老师的步骤做很简单{:1_7:}

百世壹家 · 发表于 2014-10-4 15:28

潇雨清蝶发表于 2014-10-4 15:24
做好了记得喊我过来吃

自己动手做的吃的才香{:1_7:}

北极星 · 发表于 2014-10-4 21:48

马卡龙不好做啊～

与你相伴 · 发表于 2014-10-4 22:00

好吃的，来一个

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