大滇说茶1001夜之18 易武正山 今天晚上，我们进入到另一个环节，易武茶。2

大滇君子

    我很好奇，对普洱茶的现状，因为在1990年前，绝对没有什么私有茶庄的，茶厂都是国营，省公司下属的茶厂大家都很熟悉，1-4号，接下来就是一些县级茶厂了，包括澜沧古茶、勐库戎氏这一类，都是县级茶厂，规模极小，昆明茶厂、勐海茶厂、下关、普秀
算是四个大厂了。在易武，1995年前，连一个手工制茶的茶庄都没有，所谓传承百年的老号，一个也没有存在。

    这充分说明了，现代易武茶的历史，最多就是16年，甚至，易武人学做茶的历史，就不会超过16年了，而易武作为开始手工做茶的发源地，其他地区手工做茶，石磨压制，就更晚了。这样，我们对易武茶的认知就有了如下几点结论：

    第一，易武茶作为普洱茶，是有比较深的历史渊源的，号级茶，印级茶的存在，证明了易武茶的越陈越香，是可以肯定的；

    第二，现代易武茶，历史并不长。最长不过16年，所以，迄今为止，易武茶没有出现一家独大，具有统治性优势的企业，是易武的作坊生产方式决定的。

    现在回来，说说易武正山的概念，其实，易武正山并不存在，这个只是一个误会，以讹传讹的结果，台湾的茶人在90年代中后期到易武做茶，易武有一个叫做郑家梁子的地方，人称为郑山，易武郑山，后来传至台湾，就成了易武正山，这个小插曲，导致了易武茶后期，我们称为大易武茶区和小易武茶区的茶，我们把易武地区的茶称之为易武正山，言外之意，就是比较正宗的易武茶。

    说到比较正宗，那么就必须提到一点，易武茶的产量，易武古树茶（老树茶）的产量，以及台地茶（小树茶）的产量，这又涉及到一个历史性的时刻，80年代，gov-ern-ment推广良种，导致台地茶小树茶的种植普遍化，而在60-80年代，茶业是副业，所以大家可以看到易武很多砍头树，少见非常粗大的茶树，所谓落水洞的茶树王，看了叫人流泪。最多有我大腿粗。。。轻，汤中带甜、回甘较好，但条索不同，而且汤质滑厚不如易武（2010年）（2011年不错）。

   

    易武的台地茶，大多为80年代易武区改乡后由乡gov-ern-ment动员栽种的，也是绿色优质茶。易武现有台地茶面积21398亩，主要分布在易武村委会3398亩、纳么田821亩、麻黑1734亩、曼腊3552亩、曼乃8120亩、裸德2181亩，还有易武的九个茶队和易武乡镇企业所在地1591亩。台地茶总产量有510吨左右。根据上述统计，易武茶总面积为26964亩左右，年总产量有750吨（晒青毛茶）左右。我从我之前的帖子里摘录了一段数据，然后又从西双版纳州古树茶考察队的数据里摘录一点资料，全县古茶园的茶叶总产量约为350吨，其中易武240吨，象明100吨，曼腊10吨。

      

       240:510这个就是易武古树茶：台地茶的数字，这个数字说明，易武的古树茶是不少的，第二，台地茶也是不多的，我相信，至少有2000个商家来分这杯羹，包括大益下关中茶，以及各种大大小小的茶庄，据说大益2010年产量在1万件以上易武正山，100多吨，下关绿大树红太阳，老同志、中茶***，…。。我们可以轻松计算到超过3000吨易武茶，包括最近的澜沧古茶抱诚，土林易武正山... 所以，今晚的最后，我必须讲点有价值的东西，冒充易武茶的一些东西，

    第一点，注意，易武茶的苦 ,易武茶如果很苦，是说不过去的；

    第二点，易武茶，涩，如果一点不涩，是有问题的；

    第三，外观，易武茶，是不漂亮的，如果很显毫，那就有问题了。

    简单来说，冒充易武茶的，主要来源于以下几个地方，江城茶，小景谷茶，江城茶冒充易武台地的非常多，主要是显毫，涩低，香气高扬不太稳。条索上比较容易区分。而小景谷地区的茶，条索上不易区分，但口感上苦涩味较重，甜度不如易武，关于这些，大家可以细细品麻黑和苦竹山的区别。简单说来，易武大树茶的特点：采摘条索较长、茶梗长汤色金黄，苦轻涩稍重、香气较好，汤中带甜，陈化较快，而江城茶，条索较紧结，芽细长，较显毫，香气较尖锐。如果你去易武乡gov-ern-ment所在地，任何一家都堆有大量的毛茶，不敢说100%，起码90%以上是江城茶。。。

    所以，我把易武人评价为所有茶区里最聪明的人。顺便提下，
易武的九个茶队，这里的茶只有正常易武茶价格的一半左右，易武靠近橡胶地，传说中的农药打得最厉害的地区.. 在座的各位茶商，要找便宜的易武茶，请去易武茶队，七队八对...

    大滇1001夜，有时讲得有意思，有时没意思。有时有点用，有时没点用，有空就姑且听之，觉得无聊就斗斗地主。明天继续。

慧心兰质

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