大家一起来烘焙

东方左右

周末孩子的同学在我家聚会。同学的母亲做了蛋挞当宵夜。她只用了牛奶和鸡蛋，没有添加奶酪，大概是150ml牛奶+2个草鸡蛋+少量糖，最后用的草莓丁，做出来口感比添加奶酪的要好很多，而且低热量。值得推荐。

东方左右

我家小朋友最喜欢吃披萨，市面上9寸的披萨大概在80-90元，也有超市卖的也需要40-50元。以前买披萨时，家里的老人常常碎碎念：“不就是一块面饼上面放点菜嘛，要那么多钱？！老人的话其实很有道理。
从第一次做烘焙我就尝试着做了披萨，因为这是最简单的一道点心，也是最实用的，可以做零食，也可以做正餐。在工作繁忙的一段时间里，披萨成了我和小朋友一份相对有营养的早餐和晚餐。

东方左右

披萨做多了，对做快速简便的披萨有了一些心得体会。
面饼配料： 面粉550克（150克低筋粉+400克高筋粉）
       盐：3小勺（做菜时用的挖盐的勺子）
       糖：1勺（做菜时挖糖的勺子）
       油：少量（也就炒份蔬菜需要的量）
       少许胡椒粉（可不用）
       水：235克
       以上分量可做2个10寸披萨和1个8寸披萨。做出的面饼比必胜客的面饼厚实。喜欢薄地面饼的，自己考虑减少
过程：1.将所有的配料混合，揉成光滑的面团。（Tip：在揉面的过程中要分几次加水，目的是防止水太多，面烂糊糊的粘手，当然可以再加一下面粉中和，但做后面团就太多了。如果愿意在和面时加鸡蛋，那么鸡蛋属于液体，也含在水的分量内。也可以用牛奶代替水。）
      2.和面可以手揉，但是很累。我用的面包机揉面。这里要说明一下：面包机有专门的揉面团功能，但这个功能实际没啥用。最终实践下来应该用”烘焙面包“功能。”烘焙面包一共有五个过程：搅拌一；连续搅拌；发酵一；发酵二；烘焙。只要在连续搅拌过程结束后，停止面包机，将面团取出，揉面的过程就结束了。这样比较省力气，也节省时间。因为在搅面的过程中，可以准备菜了。

      3.面团拿出后，放人盆内，盖上保鲜膜或一块湿毛巾，在室温下自然发酵就可以了。发酵至2倍大，用手指戳面团，如果戳出的圆孔不回弹，就算成功了。周六的那种气温，发酵时间大概不到2个小时。记得随时观察就好了。
      4.面团发酵结束。稍微揉几下，排除面团中的空气，将面团分成3份，盖上保鲜膜，再放置10分钟左右。（这个过程，专业术语：醒面团{:1_7:}


补充内容 (2014-4-2 10:13):
缺了一样重要的：酵母：10g

东方左右

披萨上的菜按照各人的喜好。一般是菜椒，菇类，肉类和玉米粒。随意选取。我也尝试过各种配料，最终发现还是以下几种搭配最简便，成功率高：
：蔬菜类：红、黄、绿菜椒丝

  菇类：  放弃。因为需要预先烤干，嫌麻烦。
  
肉类： 红肠片。用的靖江产的双鱼特级红肠。平时会买10根放在速冻里，也能炒菜吃，或直接蒸着吃。
        朋友用过培根，口感很好。也和用红肠一样方便。但我觉着培根贵，一袋培根可以买两根红肠。而两根红肠可以做3个披萨。而且我不太爱吃培根。也可以用鸡肉丁，牛肉，或虾仁。但是我水平差，生的我调配不好味道。而成品放上去，拷出来太干，所以几次尝试后，我都放弃了。

  玉米粒：可以不放的。但放了好看而且属于粗粮，有营养。但是玉米粒最好用超市卖的速冻甜玉米粒，千万别用糯玉米棒子上剥下来的，我试过，认为这种天然，绿色。事实证明，一烤就焦
  
芝士（chees）：还是安佳马苏里拉芝士最好。淘宝有分装卖。江阴各大超市都没有。麦德龙的芝士太多，也买过大份的试过，味道有点苦。当然这是个人口味。
  
披萨酱： 淘宝购。麦德龙只有意面酱。披萨酱一般是用番茄味的。淘宝上的披萨酱基本是大袋的，其实做披萨用不了多少，时间长了，酱容易坏。后来我就用好美家的番茄酱来代替。3小袋番茄酱兑一点点水，稀释一下就可以了。
        

东方左右

接下来的过程就是摆盘了，过程可以百度一下。因为需要图片做个参考。也可以搜索新浪微博：君之博客。
烤制时间：西门子烤箱：180度，预热后，第一个披萨需要25分钟，第二个以后的只需要20分钟了。如果是8寸的只要18分钟
其他烤箱如果功率低，可以将温度调至190度或200度，时间差不多。但这需要随时观察了。

东方左右

最后总结一个经验：菜椒和玉米粒都是含水分的，最好能够先晾干后再用。但是如果来不及晾干也可以。只要再烤好后，迅速将多余的汤汁滤掉。然后将披萨从披萨盘中取出，放置在底部可透气的托盘上（例如：蒸馒头的蒸屉）冷却就好了。

芭比

楼主真厉害，对于楼主这样的好同志我只想说:“求吃”。