探讨：爱心午餐的菜谱

老陆同志 · 发表于 2013-10-28 15:27

本帖最后由老陆同志于 2013-10-28 15:28 编辑

现在最大的爱好是星期天做菜给女儿吃，待续地开发了几样改良过的“陆氏菜谱”，还是觉得要和邻居朋友们多交流，多烧几样菜喂胖女儿，发现小区邻居，特别是沉舟家的早餐太丰富了，做早餐是没有那么多时间，只能在午餐上动点脑筋了。。。。。。。。。厨师的准备工作是要做得很细致的，首先要采购新鲜的食材，不同的菜的清洗方法也不同。。。。。。。这个星期的亮点是弄了一个新奥尔良烤翅，在大统华超市买到了仅存的一包调料（看来喜欢的人还是挺多的），将调料用少许水配好，鸡翅腌制在10小时以上（最好是放冰箱），期间用牙签在鸡翅正反面刺小洞，让调料渗入新奥尔良烤翅.jpg

老陆同志 · 发表于 2013-10-28 15:29

本帖最后由老陆同志于 2013-10-28 15:32 编辑

改良后的地三鲜，女儿的最爱，称为陆氏地三鲜，土豆丝先用水浸泡后（去掉表面的淀粉），要在油锅里炸一下地三鲜的配菜.jpg

天府游子 · 发表于 2013-10-28 15:31

好手艺

老陆同志 · 发表于 2013-10-28 15:35

本帖最后由老陆同志于 2013-10-28 15:36 编辑

呛木耳：注意选用袋装小木耳（口味更佳），准备点新鲜香菜木耳浸泡中.jpg

老陆同志 · 发表于 2013-10-28 15:42

本帖最后由老陆同志于 2013-10-28 15:42 编辑

第一道改良凉拌菜——呛木耳，拌好是放在冰箱里冷藏一下，口味重的朋友可以放点芥末；这是我自行开发改良的第二道凉拌菜————拌百叶丝，要选用超市切好的，自己回家切的，容易沾在一起，影响口感，经过多次试验，一定要放一点咸菜，当然咸菜品质一定要好（我是花园菜场采购的），这二道凉菜在夏天吃是最好的。凉拌百叶丝.jpg