爱在秋天——提拉米苏

如荷

   

   

    只一个转身，凉风拂过衣角。秋凉，寸寸浸心径。日光倾城的白天还会一如既往地灼热。但炙热的骄阳，已温柔了很多。

    喜欢这样的秋天，阳光秾艳，色泽饱满，果甜籽实。秋凉的日子，终于可以静下来，摒弃内心的繁杂与浮躁。淡出心思，给生活一个温馨的交代。

    秋阳穿过叶子，将日子的裂痕轻轻缝合。在现实的层层封锁里，依然要保持生活的某种质量，某种温度，才不辜负自己。

    意识里一直偏爱甜食，瘦身的决心总在甜食面前化为泡影。网购来提拉米苏的各种原料，  宅在自己营造的甜美里，自给自足。以，最简单直接的方式来安慰讨好自己。

   

    传统的提拉米苏是软质，不成形。装盘，用勺子挖着吃。提拉米苏以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，把甜以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

    自己做的提拉米苏味道并不差于蛋糕房，最主要量多，吃得非常过瘾。一片宁静，一份闲暇。这一碟明媚，就是我最想要的馨香。

   

    关于提拉米苏的传说，多个版本。温馨的说法之一是二战时期，妻子为即将开赴战场的丈夫准备甜点。把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。

    传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人，会听到爱神的召唤。也因此，我依旧在风起的日子，相信爱情。雨落的时候，相信亲情。难过的时候，相信友情。

    关于爱情。一个陌生已久的词。早在走进婚姻后的某个未知时刻变成了相濡以沫的亲情。从爱情走进亲情的依赖和习惯，我们倾其所能，为了一份相对的圆满和心安。

   

    生活就像一枚硬币，正面斑斓，背面荒芜。并没有时时精致，很多时候粗糙着。适时的闲情是一种与生活言和的态度。

    在氤氲的烟火尘埃里，挽起发丝，再清冷如冰的女子，这一刻也是温暖甘甜的。这份温暖，悦人，亦悦己。

    九月，因为提拉米苏，带来些许美好的抚慰。幸福的味道。就象晾在窗前的一片秋阳，淡淡暖意，连同秋水长天，流淌不息。

    秋天，让温暖浪漫从提拉米苏开始，从心开始。

如荷

【提拉米苏】配料：
马斯卡彭芝士200克，动物性淡奶油120克，蛋黄2个，细砂糖35克，鲜牛奶25克，朗姆酒20克，浓缩咖啡30克，手指饼干、可可粉、糖粉适量
制作过程：
1、蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒（10克）一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀。
2、将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。
3、加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却。蛋黄乳沫呈浓稠的状态。
4、马斯卡彭芝士用搅拌器打至顺滑，将蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌。
5、搅拌完成的芝士糊放入冰箱冷藏。至质地浓稠，待用。
6、淡奶油打发至可保持纹路的状态。将打发好的淡奶油拌入芝士糊。拌匀成芝士馅。
7、煮30克的浓缩咖啡，待咖啡冷却后，倒入朗姆酒（10克）混合均匀，调成咖啡酒。
8、将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，铺在玻璃杯底部。
9、将芝士馅倒入玻璃杯的一半高度。再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。
10、再倒入芝士馅至满杯。抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。即可。吃之前撒上可可粉。或用糖粉等在表面做一些装饰。

如荷

如荷

水可可

荷姐姐心灵手巧，不仅文章写得好，美食也做得好！

我弓于工

使劲咽口水

北极星

杯
方盘
美文
提拉米苏
无一不精致!

格调生活

下辈子，就娶你这样的女子做老婆。。。

如荷

水可可 发表于 2013-9-27 15:56
荷姐姐心灵手巧，不仅文章写得好，美食也做得好！

再好，也没可可的字写得好。作品呢？等很久了呐。

如荷

北极星 发表于 2013-9-27 16:26
杯
方盘
美文

嘿嘿，没星星家的盘子精致