简单的老家美味-----青椒肉丝面

放开那女孩 · 发表于 2013-8-5 11:52

老家有两种面条我一直记忆犹新
一种是长鱼面(也就是黄鳝面)，卖的老贵了
现在估计得25元一碗吧
第二种就是青椒肉丝面

从上大学开始，出门在外也十一年了
现在鲜有机会能吃到这两种面条了
因为别的地方鲜有这种面条卖

吃面，汤料最重要
汤做好了，那面自然而然就好吃了

昨天中午，家里没有开火
下面条吃
一般我吃面条都是我自己亲自下
家里人下的面条又烂又淡，没啥味道

看看冰箱里有青椒、还有点肉丝
想想很多年没有吃青椒肉丝面了
为啥不自己动手做呢？？
想到既行动

猪肉切丝
青椒切丝
再切几根生姜

青椒肉丝面，其实就是先炒好青椒肉丝做汤料
再下好面，放在一起拌一下就OK了

首先先炒青椒肉丝

我们老家的口味是要放酱油和糖一起炒的

将生姜和肉丝下油锅炒

然后放点料酒、酱油、糖再一起翻炒
差不多了就起锅装在盘子里

再放油单独炒青椒
青椒炒的差不多了把肉丝倒锅里再一起翻炒
再放盐和鸡精就OK了
这里因为后面还要放汤
所以盐可以多放点，要不然嫌淡的

好了，青椒肉丝炒好了

接着下面条

家里只有宽面，其实我喜欢吃细面的

将就吧~~

面条下锅

宽面很难烂透

等了好一会，尝了两根面条才烂

面条好了就可以起锅了

放在刚刚装青椒肉丝的盘子里

再舀点汤，一盘美味的青椒肉丝面条就做好了

吃起来超级香啊

很有老家的味道

最后把汤汁全部干光，一滴不剩

哈哈

放开那女孩 · 发表于 2013-8-5 11:54

油也是老家的菜籽油哦~~~

我弓于工 · 发表于 2013-8-5 12:04

香喷喷

武装小米牙 · 发表于 2013-8-5 12:18

好吃{:soso_e179:}

江苏江阴市 · 发表于 2013-8-5 12:18

{:soso_e160:}

风铃 · 发表于 2013-8-5 12:20

很诱人，说到长鱼面，在天鹤路天鹤菜场南面一点有家扬州面馆里面就有长鱼面，用的菜籽油，味道比较清淡。

蓝天一号 · 发表于 2013-8-5 12:24

灵个！看着就觉得好吃！

我才是阿飞 · 发表于 2013-8-5 12:33

:lol楼主特念旧啊,左一个老家,右一个老家

放开那女孩 · 发表于 2013-8-5 13:11

stone521 发表于 2013-8-5 12:00
老家的,啥都好~

想家不？？:lol

放开那女孩 · 发表于 2013-8-5 13:12

武装小米牙发表于 2013-8-5 12:18
好吃

:lol
正宗不？？

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