刚发酵好的酸奶应该是什么样子的？

贝多芬 · 发表于 2013-7-25 08:54

怎么自己做的酸奶有时候是糊状的，有时候刚拿出来就像果冻样啊？
是发酵有问题，还是时间没控制好？原料都是用鲜奶做的

我弓于工 · 发表于 2013-7-25 09:01

我做的跟老酸奶一样

贝多芬 · 发表于 2013-7-25 09:02

我弓于工发表于 2013-7-25 09:01
我做的跟老酸奶一样

就是和果冻样差不多的？

我弓于工 · 发表于 2013-7-25 09:04

贝多芬发表于 2013-7-25 09:02
就是和果冻样差不多的？

是的

贝多芬 · 发表于 2013-7-25 09:05

我怎么做完的酸奶一会做的像糊状，一会像果冻样啊，原材料都一模一样的。
难道发酵时间稍微长了点就成果冻样了？全冻住了。

我弓于工 · 发表于 2013-7-25 09:23

贝多芬发表于 2013-7-25 09:05
我怎么做完的酸奶一会做的像糊状，一会像果冻样啊，原材料都一模一样的。
难道发酵时间稍微长了点就成 ...

应该是时间长短的关系吧

金色家园 · 发表于 2013-7-25 10:21

来看看

lxf0000 · 发表于 2013-7-25 10:42

技术交流帖，{:soso_e163:}

乐索陀 · 发表于 2013-7-25 12:12

我弓于工发表于 2013-7-25 09:01
我做的跟老酸奶一样

我做的怎么就没有老酸奶那样浓，感觉蛮稀的，而且做好后打开一看周边总有点水，不是那种干干的那种，

冰儿 · 发表于 2013-7-25 12:24

我做的也是跟老酸奶差不多的，中间挖了后，会跟炖蛋一样汪出点水来，应该是正常的！拌上水果，味道很好啊

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