…滇红与滇青…

格调生活

最近耳边总响起滇红，滇红，不懂，随手打开了百度，却发现还有滇青一说，继续深入百度。。。

滇红茶：
即云南工夫红茶，产于风安、临沧、云县、双江、昌宁和勐海等县，历史悠久，素以香高持久，味浓醇爽，汤色红艳和芽壮多毫而驰名于国内市场，被誉为红茶珍品。

制作方法：
1.采摘：“滇红”茶的采摘期较长。这里的茶树不但春季发芽早，而且全年发芽轮次多，直至冬季仍发芽，为了采养结合，这里的采摘期为每年的三月中旬至十一月中旬，分为春茶、夏茶和秋茶；以春茶居多，秋茶最少。

2.制作：大体上要经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四大工序，制成毛茶；毛茶经定级归堆后，再分级加工精制，便成为各级“滇红”茶。

产品特点：
香气浓高持久，滋味浓烈而醇爽，茶汤红浓色艳；芽壮而肥，色泽黄红鲜明，条形壮实，色泽乌红而光润，含有多种有益成分，且既耐冲泡，又耐贮藏，冲泡三四次香味不减；贮存过年仍味厚如初

滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。
滇红功夫茶滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气馥郁。
滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。
滇红功夫茶是云南省传统出口商品，多年来行销欧美、中东、日本等地，久负盛誉。伊丽莎白女皇访问云南时，临沧地区凤庆县的特级“滇红功夫茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女皇。《红楼梦》里称为“女儿茶”的就是指滇红茶。常饮滇红茶，也有温胃、暖胃的奇特功效。

滇 青：

云南普洱茶的原料－青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的『太阳味』是无可取代的特色。   

云南主要大叶种产茶区位于北纬25度以南的滇南、滇西南地区，也就是普洱茶四大主要茶区保山、临沧、思茅及西双版那地区。就产茶区的天气特色而言，属于高原型热带、亚热带天气，四季温差较小、昼夜温差大、干湿季分明、垂直变化明显。

日照充足是滇青茶在制程中，干燥工序最具枢纽的因素。绿茶杀青温度在摄氏210~240度之间，而滇青杀青温度应该低于摄氏180度以下。

三号香樟

伊丽莎白女皇访问云南时，临沧地区凤庆县的特级“滇红功夫茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女皇。《红楼梦》里称为“女儿茶”的就是指滇红茶。常饮滇红茶，也有温胃、暖胃的奇特功效。

今天没分了，明天补上

格调生活

三号香樟 发表于 2013-7-8 16:57
伊丽莎白女皇访问云南时，临沧地区凤庆县的特级“滇红功夫茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女皇。《红楼 ...

明天你的分，我全包，一行啊？{:soso_e106:}

格调生活

剑已绝版 发表于 2013-7-8 17:19
喝过，好喝

居然？
看来全是奥特曼，只有我一人奥特了。。。

金色家园

不知道，不过现在知道了

丑丑

格调生活 发表于 2013-7-8 17:27
居然？
看来全是奥特曼，只有我一人奥特了。。。

还有我陪你，我也out了[s:499]

华都稻草

云南普通当地人人基本喝滇青（如云南碧螺春等）哈哈。凤庆单芽滇红比较出名{:soso_e128:}

三号香樟

最近凤庆单芽滇红供不应求啊

华都稻草

过段时间可以喝最新的凤庆单芽了。。