剧毒莽草冒充八角？江阴市民买前记得数数角

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近日，网上一则微博炒得沸沸扬扬：“做菜用的八角可能混入有毒的莽草，少量食用导致头晕、恶心和呕吐，服用过多可致死。”针对“八角里混有毒莽草”的传闻，6月1日晚，央视财经频道《是真的吗》栏目播出了记者取样调查的结果，结果显示八角里真的混有毒莽草。

      据了解，莽草和八角是同科同属植物，两者的外形十分相似，所不同的是八角有7-10个圆钝的角，而莽草的角通常为11-13个，形状比较尖细。莽草含有剧 毒，少量食用会致头晕、恶心和呕吐，服用过多会引起类似癫痫的症状，严重的可能会致人死命。这不免让人担心，江阴市场上是否存在八角混杂毒莽草的情况呢？

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6月4日下午，编辑来到花园菜场了解情况，在一个专卖配料调料的小店内，编辑抓起八角查看未发现有10个角以上的，多数在8个角左右，有的零碎的会少些，并未发现11个角以上的莽草。而据店主介绍，她做生意这么久，都不知道有假八角一说，并且表示他们的货来源正当，肯定不会出现新闻说的那样的情况。随后，编辑又走访了几家菜市场内的小摊并购买了一些八角，通过检查这些都是属于纯正的八角，并没有被混杂。

   随后，编辑前往江阴某超市查看，发现超市的八角一般分为散装以及袋装两种，散装的都是用盒密封并用保鲜膜封装，袋装的一般都是品牌产品，仔细查看一下也并未发现莽草。

   虽然编辑走访的超市及菜市场暂未发现假八角，但不少市民都表示之后购买的时候都会留一个心眼了，市民林小姐就说因为老公是东北人，平时最喜欢拿八角炖肉了，以前买八角的时候都不会去看的，以后一定要仔细分辨了，买之前要记得数一数了

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如何分辨？

   辨别真八角与莽草，最好的办法还是看它有几个角。10个角以下的是八角，10个角以上的八成是莽草。另有办法，就是用嘴尝，八角咬碎后嘴里的回味是甜的，而“假八角”莽草咬碎后感觉是酸的。

    除了莽草，还要小心用硫磺熏制后的八角，据了解，正规的八角颜色较黯淡，颜色较鲜艳的八角，虽然卖相更好，但有可能就是硫磺熏的。硫磺熏制过的八角除了颜色鲜艳手感湿润外，有些在阳光或灯光直射下还有金色的反光。

    野八角：果实通常由10-14个蓇葖果呈轮状排列，单一蓇葖果呈不规则广锥形，呈长鸟啄状，果皮较薄，味淡，久尝有麻辣感，有毒。

    八角：也称大茴香，有7-10个角，角圆钝，八角咬碎后的感觉是甜的。

    莽草：有11-13个角，角尖细，莽草咬碎后是酸的，有剧毒。如少量食入，会有头晕、恶心呕吐的症状；大量食入，会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时会引起心脏衰竭并致死。

看清那些易作假的厨房配料     辣椒面：     看颜色，正常的辣椒面应该是红中带黄的。辣椒皮是红色，辣椒籽是黄色。你如果看见全是红的，肯定是染色的。辣椒含的色素是天然的，很容易就能洗掉；用来染色的一般是工业用染料，不容易掉色。     抓一点在手里仔细看看，看一下黄色的东西是不是都是辣椒籽打碎的颗粒，如果有黄色的薄片状物质，怀疑有添加打碎的玉米皮。     胡椒粉：     胡椒粉感官质量识别的方法比较简单，只要把瓶装胡椒粉用力摇几下，即可识别。      优质胡椒粉：摇动后，其粉末松软如尘土。      劣质胡椒粉：摇动后，粉末若变成了小块状，则质量不好。造成这种情况的原因可能是干燥不足，也可能是掺入了较多的淀粉或辣椒粉。       桂皮：       正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表红棕色、平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。       辨伪：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。

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