亲们，我好久没来了先上道松鼠鲈鱼

追风女女

{:soso_e100:}{:soso_e100:}{:soso_e100:}{:soso_e100:}{:soso_e100:}嘎嘎。。。暨阳社区的参赛作品~~正好不用我在编辑做法~

原料：鲈鱼
辅料：松仁  柠檬（正好家里有，摆拍一下）
调料：盐、糖、鸡精、姜汁、料酒、生粉


洗净吸干水分，鱼头切下待用，顺着鱼的龙骨下刀，到鱼尾一寸处，剃掉鱼骨，鱼成两片，鱼尾联着。（俺家的菜刀不吃荤的，片鱼也是技术活~此步骤可以让杀鱼的给你改刀，卖鱼大叔没弄懂我的意思。楞是把鱼给我大卸八块&……￥#￥@



给两半鱼切花刀~~好多人说我刀工不到家。。诶，谁让咱是业余的呢~~


然后放盐、糖、鸡精、白胡椒、料酒、葱姜汁让鱼入味，我为了更早的能吃到鱼，我稍微拌了下就洗了~


腌好后给鱼拍生粉，鱼头也拍粉，鱼身要全部拍到生粉，花刀部分更是要拍仔细了


炒锅烧热，要大热，倒油，油要多点没过鱼，油烧大热8成吧，把鱼头放锅里炸，两只手分别拿一根筷子，筷子放到鱼的嘴里，把鱼嘴扩大定型


接着鱼尾下锅。


我觉得太油腻，用吸油纸吸~~


基本雏形出来了~~打花刀面朝外，炸出来好看，成粒状

炸鱼结束后锅可以还是用那个锅，，烧热，加入松子仁翻炒（熟的），一会会就可以了~~小火放番茄沙司2两左右翻炒，放入少加点水、糖、盐，鸡精炒匀勾芡，浇到炸好的鱼上。
成品如下。。。

冰云

一定很美味。

追风女女

冰云 发表于 2013-5-15 14:29
一定很美味。

酸甜口味大部分人喜欢的~

添翼虎

颜色很炫，味道酸甜口的应该很美味，只是松鼠状还没有全面展开，是不是和鱼肉有关，用桂鱼就要好一些？

追风女女

添翼虎 发表于 2013-5-15 14:32
颜色很炫，味道酸甜口的应该很美味，只是松鼠状还没有全面展开，是不是和鱼肉有关，用桂鱼就要好一些？

[s:514]老虎好久不见。。那个，鲈鱼肚子肉不多。。下次试试桂鱼

添翼虎

追风女女 发表于 2013-5-15 14:34
老虎好久不见。。那个，鲈鱼肚子肉不多。。下次试试桂鱼

相机一级棒，颜色很正很亮丽！

我弓于工

欢迎楼主回来，手艺{:soso_e179:}

飞翔的翅膀

{:soso_e100:}一般饭店都是松子桂鱼

追风女女

我弓于工 发表于 2013-5-15 14:43
欢迎楼主回来，手艺

[s:478]这个夏天我想回归。。。。

鹰蛇软件

我家买鲈鱼吃，就是用剁辣椒蒸的