学会适当吃“苦”更健康

甲先

为了避开炎炎烈日，人们必须懂得如何过好暑天生活，而人们在生活中总是不喜欢“吃苦”与“出汗”，其实，“吃苦”与“出汗”对人体新陈代谢是十分重要的，尤其是在炎炎夏日，暑热迫人之时，更是需要。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。同时苦味可通过刺激舌头上的味蕾，增进唾液分泌，刺激胃液和胆汁的分泌，增进食欲，促进消化。春夏时期，温度高湿气重，适当吃些苦味食品，可以清泄暑热，增进食欲，健脾利胃。
夏天要吃点苦，给自己出点汗
如今，生活好起来的人，为了防止暑天的炎热，用空调来凉爽身体的同时，强制人体不出汗，有些经济条件好的人，其生活与工作都是“空调一条龙”：即从家中的空调，到小车上的空调，至工作单位的空调。这种“冷冻方式”虽然可以防暑降温，但却违背了人体夏天正常降温的“游戏规则”。原来，人体在气温30度以上，要靠出汗来散热，每天至少要出500毫升以上的汗液才能散热“排毒”，而在出汗的同时，可以令人有凉爽的感觉。因此，从前有些户外作业的工人、农民，为了散热，除了遮阳外，就是要穿又厚又长的衣服，令身体出汗，让湿汗在蒸发时带走身体的“热气”，从而达到解热解暑的目的。
夏季适当吃点苦瓜
最佳的苦味食物首推苦瓜，凉拌、炒或煲汤均可。苦荞含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗，被誉为“五谷之王”。苦菜水煎剂不仅对白血病的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌等。
苦丁茶也可降火，消暑
夏季经常喝苦丁茶，对降火、去热疗效显著。喝苦丁茶的好处有很多，经常喝苦丁茶治口疮。中医上讲，苦丁茶有清头目、散热、消渴的保健作用，这也是喝苦丁茶的好处。喝苦丁茶，还可以治疗因为上火引起的牙痛、头痛、目赤。苦丁茶中，含有人体必须的多种氨基酸、维生素和各种矿物质。是改善高血压、高血脂、高血糖的食疗妙方。现代人经常会出现的冠状动脉硬化和心血管疾病，都能用苦丁茶来调理和改善。很多中老年人经常会出现，头疼、胸闷、乏力等症，可以用苦丁茶来调理一下。
夏天饮用蒲公英茶可清热毒治疗流感
现代医学研究表明，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，同时含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其富含具有很强生理活性的硒元素。
美国营养保健专家研究表明：蒲公英是天然的利尿剂和助消化食物。含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它含有大量的钾，可以和钠一起共同调节人体内的水盐平衡，并使心率正常。它还含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。