揭秘番茄牛腩好吃的不二法宝

我爱妻儿

番茄牛腩是一道很好的滋补菜，吃起来牛肉中包含着西红柿的酸甜，汤汁中又有牛肉的鲜香，可以说是汤中有菜，菜中有汤，是汤与菜的完美结合。而且，番茄牛腩里的番茄红素加上美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。
既然番茄牛腩是这样一道营养丰富又好吃的菜肴，那今天我就与大家一起分享，如何做出好吃的番茄牛腩。先来分解一下制作过程吧！

食材：
牛腩、橄榄油、生抽、料酒、亨氏番茄酱、冰糖粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、洋葱
步骤：
1.处理牛肉：牛肉一定要带筋的，比较嫩~先洗干净，切成2-3厘米的小块。锅放水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，捞出备用。
2.辅料爆锅：开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊；小火炒两下，出香味就可以了。放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入亨氏番茄酱，继续炒。
3.炒肉：洋葱炒熟了，放入牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。
4.炖肉：用高压锅烧开水；水开时，把焯好的牛肉放进去，放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。二十分钟之后把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时；大火收汁，OK。（一般的沙锅要炖两个小时，如果用高压锅，50分钟就差不多了。）
好啦，以上就是制作番茄牛腩的全部步骤，但是，并不一定完全按照步骤来就能做出好吃的菜呦！如果想做出独特的鲜香味道，还有一些小事项需要特别提醒一下。
美味秘诀：
1.牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上，这样可以去除牛肉中的血水，同时也去腥。炒牛肉是为了让牛肉有足够的香味，但是不能让做出来的番茄牛腩太油腻，所以炒制时放的油要尽量少一些。
2. 为了达到汤汁又稠又浓、味道鲜美的效果，制作时除了放鲜番茄以外，还需要放入番茄酱。这样颜色和味道都会更好，汤汁也可以达到一定的浓度，吃起来口感会更好。
3.最好选用亨氏番茄酱，酸甜适中，口味浓郁，酱体浓稠，是番茄牛腩好吃的不二法宝，能够制作出与众不同的美味。更重要的是，亨氏番茄酱是100%全天然配料，不添加防腐剂、增稠剂、人工色素及人造香精，不仅美味，而且健康！

蓝落若

看着真心好吃

小飞机

饿了，好想吃

风铃

曾今想喝罗宋汤，就百度了之后学着做了，后来发现和番茄牛腩汤差不多。

江南春

看上去不错，明天试试看

sanlin168

今天到港城名邸的朋友家吃饭，约好了，下次每人两个拿手菜，这算我的一个了！

黎明静悄悄

楼主很会烧菜