三步成就烘焙高手--快手海绵小蛋糕

简单主义

    我是个很奇怪的人，一般自己做的烘焙都不是很喜欢吃，只有这个小蛋糕例外。做了一次又一次，真是百吃不厌。这个小蛋糕的味道，让我想起小时候的鸡蛋糕。小时候，有一段时间，我们那里流行请人到自己家里做鸡蛋糕。做鸡蛋糕的师傅带着烤箱，模具到人家家里，然后，用普通面粉，鸡蛋，糖和油就做出了香香的鸡蛋糕了。等我现在回忆起来，原来那就是最原始的自制家庭烘焙啊！呵呵。而且，我记得那时师傅的手艺也不是很熟练，有一次就把鸡蛋糕做的发的不成型了。嘻嘻，童年真好啊！
    好了，废话到现在，我们就回到今天的正题吧。三步，成就美味好吃的鸡蛋糕，也成就一个烘焙高手，因为几乎不会失败哦！
    材料很简单：3个草鸡蛋，30克糖，60克面粉，油随便倒（少量，都不用称）。
    做法也很简单：糖加鸡蛋隔温水打发到鸡蛋糊能形成清晰的纹路，并且纹路能保持一会。（也就是全蛋的打发），然后筛入面粉，快速地翻拌均匀，最后倒入少量的油，也翻拌均匀。最后倒入小纸杯，165度烤15分钟，最后出炉。整个过程就半小时。

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夏小天

漂亮的蛋糕~~

我弓于工

灵咯{:soso_e179:}

如荷

昨天这漂亮的小油纸下单几百个{:soso_e113:}

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如荷 发表于 2013-2-28 12:23
昨天这漂亮的小油纸下单几百个

这个纸模很好的，就是一层油纸，什么都没有的。比较健康。就是要把蛋糕烤的漂亮的话，还是要配合金属模具来用，不然的话蛋糕糊会把纸模压塌掉，蛋糕会不好看的

如荷

简单主义 发表于 2013-2-28 12:54
这个纸模很好的，就是一层油纸，什么都没有的。比较健康。就是要把蛋糕烤的漂亮的话，还是要配合金属模具 ...

嗯。有金属模的

逗逗熊

楼主直接出成品啊.过程莫有啊...