试制空炸食品

含英咀华 · 发表于 2013-1-19 16:16

本帖最后由含英咀华于 2013-1-19 16:33 编辑

器材：香港飞利浦产9220电烤炉（因具有Airfryere空炸功能被广泛称为空炸锅、空炸机等）
食材：肉、鱼、虾等。

先将空炸锅预热5分钟，然后再放入食材。接连加工下一道菜品时就不需要预热了。

含英咀华 · 发表于 2013-1-19 16:17

空炸香蕉船，可以适当加些油，不然太干。

含英咀华 · 发表于 2013-1-19 16:18

椒盐基围虾，感觉与油炸的没有什么区别。

含英咀华 · 发表于 2013-1-19 16:20

空炸芙蓉虾，建议放些油再空炸。

含英咀华 · 发表于 2013-1-19 16:21

空炸鸡脯，感觉比油炸的好吃。

含英咀华 · 发表于 2013-1-19 16:23

鸡尖感觉和烧烤的差不多。

含英咀华 · 发表于 2013-1-19 16:25

面拖小黄鱼，用面粉和鸡蛋挂糊。

含英咀华 · 发表于 2013-1-19 16:26

空炸墨鱼，体积縮小为原来的五分之一，不建议空炸。

爱如茉莉 · 发表于 2013-1-19 16:27

看上去蛮好个么

含英咀华 · 发表于 2013-1-19 16:30

本帖最后由含英咀华于 2013-1-19 17:34 编辑

空炸咸肉，先将肉加盐、花椒、烧酒、胡椒粉腌制2天，然后切成块。空炸时不用加油，肉内的油脂会从炸篮掉下去。推荐使用氧化锆陶瓷刀，硬度仅次于金刚石，不需要磨刀，几年用下来锋利如初。斩骨头不要用它，我是用斩刀斩的。

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食DIY] 试制空炸食品