解冻肉类的妙法[分享]

我爱妻儿

冷藏的肉类想立刻用来入馔，必先要解冻。

不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻，心急者则用热水浸泡后立即烹调。

这都是错误的做法。用热水浸泡冻肉，会令肉中的维生素流失，并容易产生一种叫丙醛的致癌物质。

正确的解冻方法，是用叉子沾点醋叉入肉中或在肉上涂上芥末，约等30分钟后肉便会变软；或者可将肉置于冰箱下层，逐渐解冻，然后再使用。

金色家园

还是不是最好的方法。

julie128

还有个方法是用盐水浸泡，一招鲜中介绍的。

逗逗熊

楼主的办法还是有点烦....继续

有时间的话..自来水浸泡自然软化,   没有时间的话,微波炉解冻

逗逗熊

julie128 发表于 2013-1-15 14:54
还有个方法是用盐水浸泡，一招鲜中介绍的。

要多少时间.

julie128

逗逗熊 发表于 2013-1-16 09:12
要多少时间.

看肉的大小了，比清水快多了

逗逗熊

julie128 发表于 2013-1-16 11:42
看肉的大小了，比清水快多了

谢谢..试试看.

金色家园

逗逗熊 发表于 2013-1-16 11:47
谢谢..试试看.

方法的确很多。

逗逗熊

金色家园 发表于 2013-1-16 13:48
方法的确很多。

我要用心多学习

玲珑贝贝

逗逗熊 发表于 2013-1-16 11:47
谢谢..试试看.

好学啊。。。赞赞。。。