暑天品粥

云天河

    微笑的草   


     天太热，热得没胃口，除了喝水吃西瓜，就想喝粥，喝那一碗清凉清凉的粥。

    早上，来一碗大麦粥。少少的米，悬浮在稀稀的大麦面中。不能太浓，浓了不爽口。是母亲天不亮就煮好了放在大锅里的，慢慢冷却，自然冷却，冷到喝起来不冷不热，不会伤了胃。

    绿豆粥也行。绿豆和大米一起放在锅里慢慢炖，绿豆开花，与大米混在一起，稠稠的，黏黏的，就是那一口汤吧，有牛奶的润滑，不，比牛奶香！

    玉米粥也不错。嫩玉米，刚从田头扳下来，一掐，还冒着白色的浆。用刀平着削，削成薄片，直接下在开水里，滚两滚，再下点玉米面。玉米那个香哦，多远就闻得到。

    中午，煮菜粥。摘一把豇豆，找一个老南瓜，泡一把黄豆，花生田里可能还有几棵零星的青菜，虽然有点老，没事，用来煮菜粥，有一点青菜的意思就行。用农家的大锅灶煮，锅开之后，锅膛里的余烬会炖着那杂七杂八，慢哼慢哼，像老学究坐在高背椅上给大学生讲诗经，磨得碎碎。盛上一碗，内容复杂，每一筷子下去可能都有意外的惊喜。

    我外婆喜欢在下午时煮一种螺蛳粥汤。外婆把前一天摸到的螺蛳煮一下，挑出螺蛳肉；剥半碗叫做“羊眼”的长在盛夏的大豆；找一根嫩丝瓜，削去皮，切成细细的丁；割几根韭菜，也切成碎末。外婆的螺蛳粥是不要久炖的，嫩黄豆锅一开就烂，接着下螺蛳肉，下丝瓜丁，和一点白白的干面下去，一搅，就变成稠稠的汤。韭菜末最后撒在汤面上，就立即盛起。黑珍珠似的螺蛳肉，猫眼似的花大豆，玉色的丝瓜丁，翡翠色的韭菜末，光看这颜色，就想喝两碗，更何况起锅的时候，螺蛳肉的鲜味和韭菜的香味混杂在一起？

    我父亲，傍晚时候抓一把米，干炒一下，炒熟了，加水，滚热的锅刺啦一下，那微黄的米就在水里翻滚，只一会儿，米就膨胀开来。盛在一只青色的瓦钵里，盖上一只笸箩。晚上在场院乘凉，父亲用小碗端过来，一喝，很清纯的带有炒米香味的茶，碗底有几个米，抿在嘴里，很酥很软，不用嚼就下肚。

    盛夏喝粥，最好来一点农家自制的面点：酥头令、薄饼、南瓜花饼、韭菜盒子，都是热热的端上桌，该韧的韧，该脆的脆，散发着麦香，散发着农家夏天特有的香。

    不要大鱼大肉，来一点小菜就行。炒萝卜干，去年秋天腌制的，现在拿出来，切碎，泡过，加点辣椒，脆脆的。炒点小咸菜，春天腌制的瓶儿菜、黄花菜，掏出来，微黄，有点酸，色和味都绝佳。

    盛夏里品粥，家乡的粥，惬意的粥，给个满汉全席，不换。

云天河

喝粥最养生

夏小天

现在是秋天了

也可以喝粥的~

我弓于工

前天紫薯粥，昨天红枣粥，今天蔬菜粥