草莓酱蛋糕卷

疏影

配料：鸡蛋4个，油60克，牛奶60克，糖90克，低筋面粉100克。
做法：1、蛋白蛋黄分离
      2、将30克糖加入蛋黄中，用手动打蛋器打至糖完全融化。
      3、将60克油慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌，至油完全融入蛋黄中。
      4、将60克牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
      5、低筋面粉过筛后倒入蛋黄中，用打蛋器轻轻拌匀。
      6、用电动打蛋器打蛋白至湿性发泡，搅打时从低速到高速再到低速。剩余的糖分三次倒入蛋白中。蛋白打至起粗泡时，第一次加糖;蛋白打至白色起纹路时，第二次加糖;蛋白打至呈固体状时，第三次加糖。
      7、把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。再把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀。
      8、搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中。烤箱上火160度、下火180度预热。
      9、入烤箱开烤。35分钟后出烤箱。
     10、倒扣、抹草莓酱、趁热卷起、切片。

与你相伴

坐个沙发慢慢品尝

疏影

与你相伴 发表于 2012-6-13 21:09
坐个沙发慢慢品尝

欢迎常来品:handshake

精灵的翅膀

你已经跻身烘焙高手之列，膜拜中。。。。。。

疏影

精灵的翅膀 发表于 2012-6-13 22:33
你已经跻身烘焙高手之列，膜拜中。。。。。。

我也很膜拜你，摄影技术一流:victory:

一挥而过

还是蛮好吃的

若雨三月

疏影 发表于 2012-6-14 06:13
我也很膜拜你，摄影技术一流

互相膜拜

XZ任其自然

阿游，馋倒[s:499]

疏影

这是新烤箱烤的。组织细腻柔软湿润，以前用长帝考得太干了。

疏影

谢谢若版加精