请教夏老大

秀慧 · 发表于 2012-6-11 22:05

为什么有时候买的猪肉会出水？做出的肉元软软的，
不出水的肉做出来就硬。我有点不懂，请教夏老大。

匆匆过客123 · 发表于 2012-6-11 22:13

我旁听

北极星 · 发表于 2012-6-11 22:23

我也来听听，要么有时买的是注水猪肉？

卡布基诺 · 发表于 2012-6-11 22:34

卡卡坐着旁听！

李李 · 发表于 2012-6-11 22:47

要么注水肉？

我弓于工 · 发表于 2012-6-12 08:30

老大呢{:soso_e132:}

云天河 · 发表于 2012-6-12 09:31

如何区分猪肉究竟是不是“注水肉”呢？

业内人士朱师傅表示，辨别是否“注水肉”最简单的方法是用手按一按猪肉的表面，放心肉指压后凹陷能立即恢复，而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复比较慢。

消费者也可以用力按下猪肉的表面，如果有明显的水珠渗出，那也可能是注水肉。

此外，消费者也可以看颜色，注水过的猪肉色泽相对正常的猪肉要淡，甚至呈淡灰红色，显得比较肿胀，从切面上看是湿漉漉的。

风约清莲 · 发表于 2012-6-12 09:34

学习了

夏小天 · 发表于 2012-6-12 09:38

3.5.7楼已经解释

不需要我多说了

所以我现在只买那邵府的,贵个一元两元的,难得吃吃也能够吃的起啊

做肉元的话,还是要剁点香干或者香菇进去,打个鸡蛋,我喜欢这样吃为~~

学海无涯 · 发表于 2012-6-12 09:42

夏小天发表于 2012-6-12 09:38
3.5.7楼已经解释

不需要我多说了

最讨厌肉圆里放香菇

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食分享] 请教夏老大

评分

评分

评分