琥珀核桃

卡布基诺

      核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，我家小宝一点都不喜欢吃。不过，琥珀核桃却不同，它那晶莹剔透的脆硬外衣，包裹滋味香浓的坚果，既营养健康，又不失口感和乐趣，大小盆友都喜爱！

   

    自那天做了萨琪玛，发现里面的核桃非常好吃，于是，就有了做琥珀核桃的想法。

  

   

材料：核桃、红糖、麦芽糖（或蜂蜜）、芝麻。

制作过程：

1. 先把桃仁洗净，用热水淖2分钟，再放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）

   

2.红糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮，糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深，放入麦芽糖。

3.检查糖是否熬好。

4.动作迅速的将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，撒上熟芝麻，出锅冷却。

卡啰哩一下：

1.核桃易糊，一定要注意看着火候。没有烤箱的，可以用油将核桃煸炒，至核桃出香味，变色即可。

2.熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦哦！

3.挂好糖浆，迅速用筷子扒拉散开，凉凉成一个个，不然容易结大块，不方便食用。

（在检查糖浆是否可以时，一滴糖浆滴到我的手上，不是一般的烫啊，{:soso_e109:}·····又受伤咧，要紧放在水龙头下冲凉水，导致后来的拌核桃，出锅冷却，{:soso_e154:}手忙脚乱的！）

4.做好后，我把它密封放冰箱冷藏一下，味道更佳，可惜苦了冰箱门，因为我家小宝不停的去偷吃{:soso_e120:}

我弓于工

安慰下卡全能，现在还痛么？

卡布基诺

我弓于工 发表于 2012-5-3 13:30
安慰下卡全能，现在还痛么？

核桃下肚不痛啦  [s:484]

我弓于工

卡布基诺 发表于 2012-5-3 13:31
核桃下肚不痛啦

大补:lol

逗逗熊

还是喜欢原味的。

卡布基诺

逗逗熊 发表于 2012-5-3 13:36
还是喜欢原味的。

原味的也好吃！

夏小天

还有吗?{:soso_e132:}

浣夕纱

喜欢冬天那核桃做成的膏

逗逗熊

卡布基诺 发表于 2012-5-3 13:38
原味的也好吃！

嗯。现在多吃就是怕胖。。哈哈。

长江阿飞

我要吃