简易台式泡菜

金色家园 · 发表于 2012-4-12 22:26

1 将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和14小勺盐混合均匀，晾凉；
2 卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁；

3 将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软；

4 用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干；

5 将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁；

6 盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。

金色家园 · 发表于 2012-4-13 19:41

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