新年现学——巧克力核桃花生饼干

白色小鸥 · 发表于 2012-2-11 21:01

新年里新学了一款巧克力饼干，请大家尝尝鲜！{:soso_e128:}

配料：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，切碎的核桃仁20克，花生仁30克

烤焙：烤箱中层，上下火190度，12分钟左右。

制作过程：

1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。

2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。

3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。

4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。

5、可可粉和低筋面粉混合后过筛。

6、在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。

7、在面团里加入花生仁、切碎的核桃仁，揉均匀。如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较干爽并具有一定硬度。

8、把面团放在案板上，整形长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬。

9、把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片。

10、把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。

白色小鸥 · 发表于 2012-2-11 21:04

准备软化的黄油

白色小鸥 · 发表于 2012-2-11 21:05

切碎的花生仁和核桃仁

白色小鸥 · 发表于 2012-2-11 21:05

好时的可可粉

白色小鸥 · 发表于 2012-2-11 21:06

黄油软化后加糖粉拌匀，再加鸡蛋拌匀

白色小鸥 · 发表于 2012-2-11 21:06

低筋面粉和可可粉混合后过筛

白色小鸥 · 发表于 2012-2-11 21:07

做成长方形条状，放冰箱冷冻

白色小鸥 · 发表于 2012-2-11 21:10

新鲜出炉的成品

又香又脆，很好吃{:soso_e128:}

卡布基诺 · 发表于 2012-2-11 21:32

本帖最后由卡布基诺于 2012-2-11 21:38 编辑

好香啊 ~~~~带到美食版去一起分享了啊{:soso_e113:} 问下楼主用的啥相机拍的好美~~

若雨三月 · 发表于 2012-2-11 22:05

小鸥的照片那不是一般的美

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[邻里互助] 新年现学——巧克力核桃花生饼干

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