2011春季排毒减脂系列（2）红豆薏米饭，儿菜藕丝小炒。

飞翔的翅膀

红豆薏米饭——很刮油的一款米饭哦！口感很好，只是由于红豆和薏米都比较硬，必须先将红豆和薏米浸泡足够的时间，再和白米混合，按照日常蒸饭的程序来煮。

儿菜藕丝小炒——将儿菜和莲藕切成细丝，大火快炒之后用香醋拌匀，吃起来清脆爽口。春天的儿菜略带苦味，也有清热解毒的作用，清炒或煮汤均可。莲藕也含有丰富的植物纤维，对清除体内有害物质十分有效。

儿菜藕丝小炒

原料：

儿菜、藕、干红椒2根。

红豆薏米饭

原料：

红豆、薏米、大米。

做法：

1、2、红豆和薏米洗净后，加水浸泡10小时以上。和洗净的大米混合，加水按照煮饭程序蒸熟；——红豆和薏米都很硬，一定要浸泡足够的时间，使豆子和米粒吸水膨胀变软，这样和饭一起蒸才会同步熟。我的泡了一夜加一上午。

3、儿菜和藕均切成丝，干红椒剪碎备用；

4、藕丝切好后，用清水泡一泡，漂洗两遍，既能洗去多余的淀粉，使藕丝口感更脆，也能防止藕丝氧化变黑；

5、锅中加少许油，下入干辣椒碎，炒出香味后，下入儿菜丝和藕丝，翻炒均匀，加适量盐调味；——大火快炒，是保持藕丝儿菜丝脆爽的关键。所以切丝时尽量切细一点，会比较容易熟。

6、淋入1勺香醋，拌均匀即可。

红豆有清热解毒，健脾益胃的作用，并含有丰富的铁质，常吃能补血活血，使人气色红润。

薏米是五谷类中纤维质最高的，低脂低热量，是减肥的最佳主食，对消除下半身水肿特别有效。常吃薏米对消除面部各种斑点也有作用，是保持皮肤细腻光滑的好帮手。

吃惯了精细粮食的我们，嘴巴和身体要爱上粗粮，需要一个过程，别贪多求快。从我家的经验来看，在主食里面加入五谷杂粮和豆类，最好遵循“循序渐进”的原则，先少量添加，让自己的口味和肠胃逐步适应，再渐渐增加杂粮的比重。

梦鱼

儿菜是什么菜啊 [s:353]

飞翔的翅膀

儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。 　　儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间。