跟勤勤学做湖南菜之三东安鸡

可琳可莉

东这鸡 OR  安东鸡？  偶老是搞不拎清它的名称，算了，只要好吃就成，管它是什么鸡呢！！！！

噔噔噔噔噔。。。。

作法来啦


食材：土鸡一只  青椒  红椒
用料： 生姜 蒜瓣  干辣椒  盐  白醋  油  鲜味蚝油     （本教材中因为偶家么得白醋用陈醋代替）





  


  

1，土鸡（超市有很多种鸡，记住要买黄皮鸡，才素家养的鸡）放入冷水锅中，放姜一起煮




2，姜切片备用


  



3，青椒  红椒  切片装盘


   



4，水开后，给鸡翻个身煮不要超过两分钟捞出锅---避免鸡肉太老


   

5，盛一碗汤炒菜备用，其它倒掉


  

6，捞出锅的鸡稍凉一下，切块









   

7，热锅，放油，姜，蒜  干红椒爆炒

可琳可莉

8，红椒绿椒倒入锅中一起炒



  

9，鸡块倒入锅中




  

10，加盐适量







11，将备用的鸡汤倒  入锅中，翻炒，盖锅，中火煮







12，根据各人口味加醋---最好加白醋


   

13，鸡精适量


  

14，鲜味蚝油适量，可以让菜更加美味



  






   

15，稍许炒一下，起锅

美味的东安鸡成功做成。。。。

逗逗熊

好看是蛮好吃个样子.[s:397],楼主好手艺啊.学习了!

制造快乐

楼主啊，我们等着出锅呢，怎么还没好啊，[s:397]

可琳可莉

引用第2楼逗逗熊于2011-01-06 22:05发表的  :
好看是蛮好吃个样子.[s:397],楼主好手艺啊.学习了!

偶正在学习阶段，本教材是由偶好友勤勤做滴。。。

可琳可莉

引用第3楼制造快乐于2011-01-06 22:16发表的  :
楼主啊，我们等着出锅呢，怎么还没好啊，[s:397]

起锅啦，等着流口水吧，嘿嘿。。

可琳可莉

[s:391] 剑版你每天加一精华，偶否好意思滴说。。。。

剑已绝版

希望早点看到你自己做的成品[s:397]

可琳可莉

目前 发的几个教材，
偶自己已经成功做了一个口水鸡
第一次偶堂弟一个拧包了大半盆，
第二次偶侄儿连说好切，
蛮有成就感的，准备改天回家做给偶爸妈切，哈哈[s:397]

功夫茶

是湖南永州地区东安县的东安鸡。这个菜关键是要酸辣，楼主的步骤很到位，但是当地的口味是以辣椒跟酸萝卜入的酸辣味出来，很是美味。