黄鱼----你爱哪个味

卡布基诺

因为好吃   因为它是黄鱼[s:484]

北极星

还没有刺。。[s:502]

夏小天

哈哈

表理卡卡,她在诱惑你~

卡布基诺

我没有  真的没有  被诱惑的人都是自愿的[s:484]

夏小天

我是被迫的~~~~~~~~~~

卡布基诺

老大  你的被迫也是自愿滴[s:484]

卡布基诺

糟溜小黄鱼

卡布基诺

小贴士
    糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的。
除了黄鱼以外鲈鱼、鳜鱼、青鱼等等都很适合用糟卤来烹饪。
    片下的鱼骨可以在油锅内煎一下，然后熬高汤用。
    如果有耐心，可以把鱼肚上的小刺用小镊子一根一根拔除，吃起来更方便些。
    糟卤已经很咸，完全不需要加盐了。
    鱼片下锅后不要翻动，轻轻用锅铲推动，否则鱼肉很容易碎；也不要久煮，略煮足以，否则鱼肉会老。
    喜欢糟卤味儿的，可以在出锅后，再在表面淋上一些糟卤增香。

卡布基诺

糖醋黄鱼

卡布基诺

材料：
黄鱼2条、青椒1个、火腿小半块、姜3、4片、葱半棵、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐少许、料酒少许、番茄酱2大匙、白糖2大匙、醋2大匙、清水3大匙、淀粉1大匙、香油少许、蔬菜丁少许（比如玉米粒、胡萝卜粒、青豆）。

做法：
1、黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼肉和鱼尾先不要扔，最后摆盘的时候还会用到。

2、姜切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，姜片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。

3、腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再准备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量面粉备用。裹上蛋液及面粉，炸后口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。

4、锅中倒入适量油，烧热后将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上面粉，入锅炸酥，捞起沥干。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的糊，以100克面粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。

5、取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最后再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚后倒入水淀粉勾薄芡，再淋入香油即成。最后将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最后再放，更能增添香气。