三文鱼-----你喜欢哪一款？

卡布基诺 · 发表于 2011-9-14 22:36

不学不知道一学吓一跳三文鱼还有这么多做法[s:499]

卡布基诺 · 发表于 2011-9-15 17:46

锅塌三文鱼

1）将三文鱼切成3厘米宽，5厘米长的的厚片，撒上盐（1克）和柠檬汁腌制一会。

2）在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉，轻轻拍掉多余的备用。

3）鸡蛋打散后，倒一半在平底盘中，将三文鱼片平铺在蛋液里裹均匀。

4）锅烧热后放入油，大火加热，待油6分热时，放入三文鱼铺平，再将剩余的蛋液倒在鱼上面。

5）蛋液能没过三文鱼表面薄薄的一层最好，用小火将其煎至定型。

6）煎到两面都变黄定型后，加入高汤（或清水），用中火煮沸，加入盐调味，最后转成大火将汤汁收干即可，

装盘后撒上一黑胡椒粉。

卡布基诺 · 发表于 2011-9-15 17:48

莲藕三文鱼寿司

原料：三文鱼150克熟米饭200克豆皮4张莲藕半根胡萝卜1根鲜香菇6朵紫菜少许杏干5颗莳萝少许（一种香草，没有可不用）

调料：盐1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）寿司醋1汤匙（15ml）美极酱油2茶匙（10ml）绿芥末1茶匙（5克）

做法：

1）将米饭煮好后，稍微冷却一下，倒入寿司醋搅拌均匀，不用加糖。

2）将一半三文鱼切成条，另一半切成片，加入胡椒粉加少许盐和胡椒粉腌制5分钟，可以起到去腥的作用。

3）将莲藕和胡萝卜去皮放入开水中焯烫1分钟捞出沥干，切成碎末后倒入米饭中。再将杏干切碎倒入，调入少许盐，充分搅拌均匀。

4）把豆皮修剪整齐后，平铺在案板上，将米饭平铺在豆皮上，铺满3/4，留1/4的空白，以便最后封口。

5）在米饭上放些紫菜碎，或平铺一整块紫菜，然后放上三文鱼和莳萝（用前用手轻轻撮一下，有助于香味的挥发），从一侧边按压边往上卷，卷到边缘时，用米饭粒将预留的1/4豆皮与寿司卷在一起即可。

6）另一个造型的寿司很简单。将香菇焯烫一下后，放在盘中，用手将米饭团成团，放在香菇上面，再盖上一块三文鱼片。

7）将美极酱油和绿芥末做成沾料搭配食用即可。

夏小天 · 发表于 2011-9-15 22:12

哎~~

[s:504][s:504][s:504]

卡布基诺 · 发表于 2011-9-15 22:14

不被诱惑才是不正常的[s:484][s:484]

夏小天 · 发表于 2011-9-15 22:25

这个诱惑的问题大了为~~~~

卡布基诺 · 发表于 2011-9-16 11:55

杏仁三文鱼

seashell · 发表于 2011-9-16 12:30

美食诱人，图片看看也有食欲啊。。。还好刚吃完饭，但诱惑依然在。。。[s:516]

seashell · 发表于 2011-9-16 12:34

顺便请教下，你们三文鱼都上哪里买的呀？小菜场肯定没有卖的，超市除了麦德龙、大润发有，乐天马特、大统华、沃尔玛等超市好像都没见过么。。。

夏小天 · 发表于 2011-9-16 13:27

麦的龙的新鲜点

城中菜场也有买的,要早上去~~

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