我做的农家菜

含英咀华

添翼虎 发表于 2012-12-31 09:31
封老师，你还跨领域发展的么

向大家学习，谢谢虎兄关注。

贝贝.

炖蛋用冷开水。

茉莉花香

含英咀华 发表于 2012-12-31 09:31
不算麻烦。有些菜吃惯了需要换换口味。

老师的鸡蛋蒸的太好了,能教教我吗?

sagitar

贝贝. 发表于 2012-12-31 13:26
炖蛋用冷开水。

冬天要用温开水

含英咀华

格调生活 发表于 2012-12-31 09:33
营养又美味……

谢谢格条兄关注。

补充内容 (2013-1-6 10:11):
“格调”打错了，抱歉！兄弟姐妹都可尊称兄。

含英咀华

贝贝. 发表于 2012-12-31 13:26
炖蛋用冷开水。

谢谢贝版！

含英咀华

茉莉花香 发表于 2013-1-4 20:21
老师的鸡蛋蒸的太好了,能教教我吗?

从理论上讲凉开水是要比冷水好些，实际情况我觉得只要把蛋清和蛋黄充分打碎，加水后充分打匀，食盐充分溶解，控制水量和蒸或炖的时间，防止过老，宁欠勿过，发现不熟可适当延长时间。加盖蒸会更好些，没有盖可用保鲜膜。愚见。

jake

封老师绝对是多才多艺，鉴定完毕！{:soso_e179:}

夏小天

含英咀华 发表于 2012-12-29 18:52
将蒸好的鸡蛋加入一些东古酱油，我吃过的酱油中，东古酱油属最鲜的一种酱油。

看的我又想吃了闹~~

格调生活

报告荷版主：你答全了，就是兄弟姐妹……