卡卡的心情厨房

卡布基诺 · 发表于 2011-4-7 21:15

做法：
牛腩、白萝卜洗净，切成2cm见方的小块，将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，盖好锅盖中火炖煮。

卡布基诺 · 发表于 2011-4-7 21:16

中火炖煮

卡布基诺 · 发表于 2011-4-7 21:19

由于是高压快锅，我一直关注着高压锅的上线情况，在盖的正中央，中间的小线圈有明显的变化。正在不断上线中。。。

卡布基诺 · 发表于 2011-4-7 21:21

等到可见三线时。开小火炖煮5分钟。

卡布基诺 · 发表于 2011-4-7 21:23

等高压锅下线

卡布基诺 · 发表于 2011-4-7 21:26

开锅收汁，根据自己口味，适当进行调料的添加。装盘。。。上照。。。[s:101]

卡布基诺 · 发表于 2011-4-7 21:35

卡啰哩：[s:499]
*在买肉时，要选有肥有瘦的肉，或者买瘦肉时，单独问卖家要一块肥油，放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中，会“滋润”瘦肉，吃起来口感就会很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉炖好后自然冷却，用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。
*水开后，汤面会出现浮沫，这是肉中的血污，一定要撇干净去，而且焯烫时一定要保持开盖，否则做好的肉味会腥，最后的汤汁也会很浑浊。

卡布基诺 · 发表于 2011-4-7 21:36

卡啰哩二：[s:499]
*这是最普通，最家常的炖牛肉方法，如果家中没那么多味香料，可以根据现有的，自行搭配，炖一锅属于你家味道的牛肉好了。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法，土豆和胡萝卜仅仅是最常规的搭配。炖好的牛肉，可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。

卡布基诺 · 发表于 2011-4-7 21:48

学做土豆泥[s:86]
土豆泥制作的方法很多，偶很懒，所以就选择用最简单的方法来做。主要程序是—煮熟土豆---去皮---切块---加入料理机中搅拌---其中加入沙拉酱、黑胡椒牛奶----搅拌至匀称细腻----装盘出照

卡布基诺 · 发表于 2011-4-7 21:50

[s:541]来一份

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