2013年春刮风寨 茶王树之行

大滇匹夫

生活条件好很多了，有水有电。
在茶王树的第一个晚上，没有其它感觉，就觉得蚊虫太多，且类似一种小蜜锋的虫子很烦人，老跟着人，从上山到下山，被叮咬了几十处，还好，不是村长那种起大黑包的，起的小黑包。（就这一会儿，在无锡就被咬了三处，莫非有人肉香？）




邓寨主做饭



下午采的鲜叶，有几种处理方式：一、杀青在山上晒干；二背鲜叶回家杀青（见过收鲜叶回麻黑杀青的）;三、杀青揉捻完用麻袋装着背回家干燥。

好了，这里回家杀青或干燥，出现最常见的莫过前发酵了。。。。

为啥不在山上干燥或杀青，茶农解释主要原因是没地方晒。。。。

第一天，木有见人上来收茶。。。

睡觉。。。

大滇匹夫

第一个晚上，睡得踏实，我，寨主，寨主父母睡在阁楼。竹席（镂空）上铺了一层簿毯，下半夜略显透风，冷，在夜里 三四点时容易冻醒，不好意思起来惊动他人，把冲锋衣穿上，再把被子卷起来，迷糊到天亮。
      七点多起来，邓妈做早餐，用的是昨晚的剩饭做炒饭吃（以后每天早晨吃这个），腊油炒的，有点干。饭不算多，似乎是按劳吃饭，邓妈吃两碗，我吃一碗，直到结束。


回想昨晚去试茶的情况。
这是昨晚在茶王树某知名茶农家喝茶用的茶具。把他拍下来，并不是说明此地条件有多差，我有多辛苦，而是，在茶王地，喝茶，并不是件平常的事，外界喝功夫茶的习惯没有带到山上来，这么说，大家能明白了吧，这件茶具还是在角落里找出来的。。。

这一家人卖茶收茶是很有意思的，晚点分享。




当天晚的杯具，茶王树的纪念品，唯一我从茶王树带走的“印记”。因为小担心伤口到底怎么样，没镜子，用相机自拍了张，邓寨主用清凉油给我抹在了伤口上，说当地都这么做的，后来。。。。后来他脚刮伤，也是抹了清凉油。。。。

大滇匹夫

老爹一半采茶一半杀青，偶尔也做做其它活儿，如上山找了几根竹条过来，这种竹子是圆圆的，实心，用来编织椅子，晒茶的器具等，属农家一宝，故找来也属不易。一条竹子劈开四开，三五年可以织一个背蒌，后面农民兄弟上山就好奇要带个回家去。。。 在茶王树，自然要喝茶。 这样的茶具，已是这座山最好的茶具了。 上午采来的鲜叶在下午三点左右杀青。老爹杀青。后来对比了下，因合作时间长了，邓寨主家杀青是比较符合我们期望，当然也还是不够的。 在山上，就所见一家茶商教茶农杀青后“打推”，在后面的日子陆续试各家茶叶，红梗现象相当严重和普遍。。。       这个茶商，来茶王树做茶有两年了吧，收了两天毛茶，在山上住了一晚，带了个睡袋，过依然感冒了，然后就下去了，在山下等茶。但他，至少是我今年在茶王树唯一见过过夜的茶商。 这位哥们，会把杀青后的茶揉成团，做成沱茶，挺漂亮的，我学不来，揉不紧，错过给茶友带样的机会了。听他说在贺开包了最大的几颗树，之后再转往昔归，可惜没遇上。 杀青时，双手抄住鲜叶，从锅底内翻过来，翻动茶叶时，基本做到茶叶能腾空翻转，尽最大可能避免炒糊，炒茶时，最好有一人配合烧火，听从炒茶师傅吩咐调整火候，在开始时，因为听不懂瑶话，本应降火的弄成加火，让老爹哈哈大笑（老爹看到外人“笨手笨脚”就喜欢笑），后面就看他表情，感觉他烫手了就降火，所谓升降火就是把柴火往里送或往外拉出来。 也试了下炒茶，感受杀青的粘度，算沾个边，有机会练练普通茶叶杀青（在邦东集市上有两元一公斤的鲜叶可以当试验品）。茶王树打的杀青锅，都是平放的，烟火排得不好，烟常把人眼熏得流泪不止。 中餐前的零食，小笋，沾点盐巴吃，还成。 七点半的夕阳，八点多天黑。偶尔会看一下。 晚上还有一次杀青。

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大滇匹夫

三米左右的未修剪的树。

茶王树采摘的历史有多久？当地人说很久，几百年前就有了。。。我问些人家，这里的茶地，刮风寨的人来这里采茶的历史不久，20来年，听说是村里的老杨来茶王树，发现有茶地，然后上来种粮食吃，砍了不少树，把最好的地砍了种粮食，嘿嘿，现在，最好的地在的树不一定就是最大的，最大的茶树，一定就是比较偏的位置，山脚下或山顶上。口感与树大小，在这里没有绝对正比。但最大树的，价格一定不便宜:lol，有一家也懂得未修剪，大大树要卖高价，我也收了些，当然，是混堆了。也见过人去收单株的，高价。。。。


这种水准，算不错了。
这家茶地的主人很有意思，卖茶的，大概四人，大叔，大妈 ，老大，老二。大叔和老大（大儿子）会讲山头，单株，大大树，故价格开得高，大儿子最高。老二 属厚道，卖得是市场价，大妈最厚道，因为，我不“厚道”。。。。称毛茶时，我会讲价，一公斤去点黄片（一般是不去的），大妈也好说话。。。。

大滇匹夫

收到第一批茶叶了，几袋茶，我和邓寨主及其二哥三个人背出去。一袋毛茶十来公斤，背着走二十来分钟的路程，然后用摩托车拉上山顶皮卡可以到的地方，今天是村长送农民上山山来了。

茶友农民上山来了，老爹多做了一个菜。可惜，农民兄弟信佛不吃肉。。。

大滇匹夫

下山去看茶王树的茶树王，从住所到山下，农民兄弟北方人，平原习惯了，这种近似直角的山路，有点废时间。












茶王树的茶树王，在近河边，远离“粮食产区”，得以保存。




树越大，发芽能力越弱，说是能采一公斤毛茶。



继续往下走，去河边。




冷水河。



在刮风寨子饮用的水，来在这条河流，河的那边就是弯弓和白茶园了。


山脚下有李姓农茶，打到一只麂子，蹭了块肉吃。
山下的茶叶，略显涩，但价格，一样。生态很好。


上山难了点。


后面打电话从李家买了些麂子肉，烤成干巴。吃干巴时，切下一块，埋火堆里烤，然后拿出来用木棍死命敲打，把灰尘敲掉，吃。。。


一天OVER。

大滇匹夫

红叶和绿叶同生一颗树上。


无聊的时候就喝喝各家茶。














去调查在山上比较热炒的茶地，此家人玩概念不错。






树也的确算大，单株也玩得起。



茶果子




旁边那茶树挺可怜。这片茶地保留的比较好，我猜还是那个原因，不好种粮食。




这就是传说中对树的“凌迟”吧。



这位老爹姓“沙”，做事细心认真，做出的茶，黄片少，因为在为干燥时就把黄片挑出来单独晒。厚道。还有，卖茶也很厚道。



沙夫人。


这个漂亮吧。


沙老爹工作室


山上用电，就全靠他了。

大滇匹夫

这下面两片茶地，也有意思。山顶，向阳不向阳之间。









山顶人家。






叶子形态之一。





穿过这片树林到另一山坡上茶地












喝了不错，收了。黄片很多，主人很“坏”。



这样的茶地







最后一天，摩托车装不了那么多，剩下一袋，和上面的大叔背上去。十三道弯爬上去，真的累，四驱也不管用。中途累了想坐下来，结果一屁股下地就被未知东西蛰了一下的感觉，赶紧跳起来，浑身来劲:Q，下山看看了PP，还好，没事。

大滇匹夫

茶王树之行，基本写完了。不算大的一片茶地，小结一下：
1、约24-25个铁棚，分布不同，每家茶地都会有不同，制茶水准不一，且制作方法不一；认清每家有点意思的。
2、上山来收茶的外地茶商很少（有部分是委托本地人上山来背茶），在山上守着的，就更少了，大部分在寨子里等或收;
3、超过50公斤的茶王树，算得上大户。
4、
5、

大滇匹夫

下面是得瑟照片。茶友农民上山来了两天，俩人得瑟了一阵子。






河边李家烤肉。






每家都备有两把火枪。



装也罢，在山上的夕阳西下时，会这么坐着。



装的。












生活，能如此笑着，是幸事。