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楼主: 简单主义

[美食DIY] 淡奶油司康--为消耗淡奶油而来

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发表于 2012-2-16 08:35 | 显示全部楼层
卡布基诺 发表于 2012-2-15 11:34
昨日又开动一盒奶油  看来也要想办法用掉了

支持你想办法用掉~~
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发表于 2012-2-16 08:36 | 显示全部楼层
匆匆过客123 发表于 2012-2-15 20:33
星星呀,面包机里不知道一做得出蛋糕为,我是揉面忘记了,做土司的为。

土司我喜欢的~~
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发表于 2012-2-16 08:36 | 显示全部楼层
李李 发表于 2012-2-15 23:27
今晚也做了个中种,明天做土司

今天什么时候做啊?
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发表于 2012-2-16 08:40 | 显示全部楼层

RE: 淡奶油司康--为消耗淡奶油而来

夏小天 发表于 2012-2-16 08:36
今天什么时候做啊?

是不是要拜李老大为师?也要下水了?
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发表于 2012-2-16 08:44 | 显示全部楼层
匆匆过客123 发表于 2012-2-16 08:40
是不是要拜李老大为师?也要下水了?

我是等着.................

我看看就好.........

唉~~

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发表于 2012-2-16 15:47 | 显示全部楼层
我就看看啥时中种
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发表于 2012-2-16 16:53 | 显示全部楼层
中种法: 也称二次发酵法,将面团分两部分发酵,前段搅拌的面团是“中种面团”,后段搅拌的面团是“主面团”。优点是面团吸水量大,操作性良好,面包柔软,老化较缓慢,整体风味佳;缺点是发酵时间长,制程复杂。(我见好多焙友用中种法时,中种面团还要揉出膜,其实不必这样费力,中种面团揉成团就可以,这时的面团看起来表现还是比较粗糙的,加入主面团一起揉时再揉到需要的阶段即可。如果是使用冷藏发酵的中种,无需回温过程,可以直接与主面团原料混合。)
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发表于 2012-2-16 18:04 | 显示全部楼层
今天去85°买了一大堆{:soso_e120:}
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发表于 2012-2-16 19:53 | 显示全部楼层
卡布基诺 发表于 2012-2-16 18:04
今天去85°买了一大堆

要过期的呀~~
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发表于 2012-2-16 20:08 | 显示全部楼层
卡卡,要过期的啊
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