秋风起，蟹脚痒，闻蟹来——阳澄湖品蟹记

添翼虎

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其实阳澄湖蟹还有个不成文的猫腻，那就是“假使没有熟人带的话，就是到了阳澄湖，你也未必能吃上买上正宗的阳澄湖蟹。”供不应求是主要原因，阳澄湖水面也就这么大，又要出口又要保证老客户、大客户（政府），还有多少剩给你吃？用脚趾头想想也该明白的吧！

据当地人介绍：在大市场有很多非正宗的蟹混杂在其中，特别是一些在阳澄湖周边池塘内养的蟹，都冒充湖蟹在卖。基本上，市面上贩卖的盒装大闸蟹有很大一部分并非产自阳澄湖，而是由其它湖泊养成，最后出品时才在阳澄湖浸养而成。此外，很多慕名而来的游客，即便是真的来到莲花岛上吃蟹，若是没有熟人，也难保吃到的就定是阳澄湖大闸蟹。如果有熟人带着，就可以直接乘快艇去湖中购买，这里的渔家在阳澄湖内都有一定的承包围养水域，一般都在晚上用地笼网蟹，网好的蟹直接放在湖内自建的鱼排内，要购买的话，直接去鱼排就能够买。而一般在马路边上卖的大多是以池塘圈养的塘蟹为主，价格很便宜，40~50元/对(四两左右)。