每一口都是幸福——芝士肉松面包

疏影

真漂亮

夏小天

楼主,还有吗?

纯白色

烟雨菲菲 发表于 2014-3-13 07:23
太诱人了，能分享下做法吗？

面包体：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
表面及内馅：鸡蛋液少许，芝士片4片，沙拉酱适量，肉松适量

烘焙：烤箱中层，180度，约20分钟

制作过程
1.根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
2.把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。
3.在椭圆形上面的一端放上肉松(我在肉松里加了点番茄酱，这样肉松不会太松散，好包)，由上至下卷起来。
4、卷的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看。
5、卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。
6、把整形好的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水)，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)
7、然后在面团上覆盖一片芝士片。
8、最后，在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细，否则烤出来不漂亮。)。等烤箱预热好，就可以放入烤箱了。

烟雨菲菲

谢谢，星期天就照着试试

纯白色

烟雨菲菲 发表于 2014-3-13 11:50
谢谢，星期天就照着试试

要上来回报成果啊，哈哈

放开那女孩

卖相太好了

冰云

同学，我要吃。{:1_12:}

若雨三月

北极星 发表于 2014-3-13 06:53
这个肯定香～

貌似香味是往上飘的
偶没闻到

纯白色

补上一张漏掉的照片，哈哈，我太粗心了

逗逗熊

赞一个。。向楼主学习