自己制作盐炒栗子

八戒

八戒

今天男朋友拿来了一堆栗子，我用了一包食盐炒制的。味道很香的，没有咸味的。那个食盐可以保存起来，留着下次炒制。

云飘山外

一好吃个那{:soso_e113:}

贝贝.

我家有盐 借点栗子吧

八戒

贝贝. 发表于 2013-10-19 21:05
我家有盐 借点栗子吧

去超市买。但是挑选的时候注意挑。有虫眼的不能要。那种完整的，但是摸上去松松垮垮的，皮肉剥离的也是坏的。好的栗子摸上去沉甸甸的，捏上去紧实。这是我今天总结的经验。今天的栗子三分之一的坏的。都是剪刀剪开后看的。

八戒

云飘山外 发表于 2013-10-19 21:03
一好吃个那

非常好吃香甜，绝无添加剂。原理和黄沙炒花生一样的，导热比较均匀，快。几年前在中央台农业频道看见的。就是注意挑栗子。

八戒

第一步：处理栗子，在栗子顶端剪十字刀口。
第二步：炒制栗子。开文火，在锅子里放半袋食盐，倒入栗子，再倒入剩余的半包食盐。盖上锅盖焖一会，接着就是翻炒。偷懒的话，焖一会再翻炒一下。勤快点的话，把火开大一点，不断翻炒。看到栗子开口了，继续炒制。食盐的颜色会慢慢变成淡褐色的。具体多长时间看栗子的大小。我是找个最大的尝一下，如果松软懦了，就可以关火了。锅盖打开凉一下，倒在淘米篓里筛一下。因为刚才关火之后，栗子就炸掉几颗。用过的食盐晾凉之后装在器皿里留着下次使用。
挑选栗子的注意事项。有虫眼的不能要。那种完整的，但是摸上去松松垮垮的，皮肉剥离的不能要。好的栗子摸上去沉甸甸的，捏上去紧实。这是我今天总结的经验。

八戒

这个栗子非常好剥的，轻轻一捏，壳就裂了，皮肉就分离了。

浮云游子

难道是女八戒？

八戒

浮云游子 发表于 2013-10-20 07:41
难道是女八戒？

正是，女胖纸一枚。