贡菜

卡布基诺

不会的飘过

夏小天

蟾桂 发表于 2012-3-17 21:40
那个挖的是发菜，贡菜好象不是长在草原上的吧

是根茎类的

也是要挖的~~

蟾桂

夏小天 发表于 2012-3-18 09:39
是根茎类的

也是要挖的~~

涛涛，抽空百度下吧，看这个菜是不是挖出来的

夏小天

蟾桂 发表于 2012-3-18 14:42
涛涛，抽空百度下吧，看这个菜是不是挖出来的

那是怎么来的？
这个我真的不晓得~~

我弓于工

啥是贡菜？

蟾桂

绿油油的像细莴苣干

匆匆过客123

能不能炒了吃

夏小天

匆匆过客123 发表于 2012-3-18 19:47
能不能炒了吃

这个不晓得，只晓得油爆~~

匆匆过客123

我弓于工 发表于 2012-3-18 18:39
啥是贡菜？

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。安徽涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

匆匆过客123

1、用温开水（40度左右）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好） 　　
2、理齐切段约3-5厘米寸段 　　
3、拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干 　　
4、盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等调拌，亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色。 　　
另一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。得名有两种说法： 　　
1、因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”； 　　
2、“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。