学生每日早餐

若雨三月

11.2

韭菜蛋饼、菠菜香菇香干汤、老酸奶。


tips：韭菜蛋饼做法

1、面粉加盐、水、蛋拌匀，呈薄糊状。
2、加如韭菜。
3、用不黏锅加少许油煎熟即可。

若雨三月

11.3

面疙瘩（香菇胡萝卜 菠菜 蛋）、紫薯、养乐多和奶酪。


tips：面疙瘩做法

1、面粉加水拌成厚糊状，备用。
2、将胡萝卜、香菇、菠菜用油煸炒1分钟，加水烧开。
3、用调羹将厚面糊分次舀入烧开的锅中，再烧5分钟。
4、打入鸡蛋至熟即可。

与你相伴

看得眼花缭乱，够丰富的

若雨三月

11.4

虾肉小馄饨、卡仕达餐包、柚子、养乐多和奶酪。


tips：卡仕达餐包做法

卡士达酱材料：鲜牛奶65ml，无盐黄油5g，高粉20g ,细砂糖20g，鸡蛋1个
面包材料：高粉250克、奶粉15克、糖20克、酵母5克、盐5克、卡士达酱110克、无盐黄油20克、水100克
烘焙：200度18分钟

卡士达酱制作：
1、所有材料如图，将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀。
2、将高筋面粉过筛，倒入步骤1，搅拌均匀，倒回锅中，继续小火加热。
3、不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。

面包制作：

1、将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中，加入高粉、酵母，选择面包机揉面功能，一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间，面团搅拌均匀。
2、加入黄油，继续搅拌至程序结束。
3、取出面团，手工摔打到扩展阶段，能拉出透光但不太薄的膜。
4、面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、取出面团，排气后称重，平均分成12个小面团，滚圆，盖保鲜膜二次发酵15分钟。
6、取一个小面团，放入模具。我用的是蛋塔模，中间窝个洞但不要穿，倒入卡仕达酱（此处卡仕达酱的量不包括在本配方内，需另外再调制）。
7、放入烤盘，放入烤箱上层，底层放一盆热水，二次发酵。
8、发酵至2倍大。取出烤盘，同时预热烤箱，在面包表层刷上全蛋液，不要碰到卡仕达酱，放入预热好的烤箱中上层，200度烤18分钟。  

若雨三月

11.6

韭菜蛋饼、紫薯红薯汤、奶酪。

若雨三月

11-7

开洋葱油拌面、蒸鸭蛋、黑豆豆浆和奶酪。

若雨三月

11.8

生煎（鸭蛋蘑菇香菇馅）、蜂蜜梨水、猕猴桃。

生煎做法

包：

    1、面粉、发酵粉、温水放在一起和面。(加入时以自己手感适量能揉成面团为宜)        
      2、面团静置30分以后就可以包了。

    3、把面团做成长棍形，滚均匀，然后切成一个个小团，杆成中间厚，四周薄的面皮（类似饺子皮）

煎：
1、先全部摆好放在平底锅内，放油，不用太多。
2、开中小火，煎一分钟左右。放一小碗水，把水没过生煎三分之二，再开大火，把水烧干。
3、水干后，转小火，洒上芝麻和葱花，焖上半分钟即可。



我没有芝麻，所以没洒。

若雨三月

11.9

咖啡芝士蛋糕、养乐多、白煮蛋。

tips：咖啡芝士蛋糕做法

此蛋糕属于轻乳酪，配方6寸量，建议用现磨咖啡豆，味更醇香。如果想做原味cheese的，可以把方子中的咖啡变换成等量的牛奶。

原料：
creamcheese 120g
无盐黄油        30g
蛋黄            3个
Cointreau酒    10g  （可以用柠檬汁代替，也可以省略）
低粉            20g
煮好的咖啡      80g（如果不喜欢咖啡口味的，也用牛奶80g代替）
蛋白            3个
砂糖            60g（如果是原味cheesecake，建议只放40g。考虑到咖啡的苦，所以这里我多放了20g，否则儿子或许会觉得苦了）

做法：
1、煮咖啡，待微凉备用。
2、蛋黄打散，加Cointreau酒（柠檬汁）打匀，筛入低粉轻轻拌匀
3、将温的咖啡咖啡倒入，拌匀，形成咖啡蛋糕糊。
4、把cream cheese和黄油隔热水溶化，搅拌打滑为止。
5、将咖啡蛋糕糊加入“4”中，一点点加，拌匀。
6、蛋白湿性打发（糖分三加入）。
7、混合蛋白霜和cheese蛋糕糊。
8、烤盘中加热水（水浴法），180度烤10分钟，再用150度烤30分钟。
9、烤好后立刻用脱模在周围刮一圈，可以防止回缩不均匀。
10、无需倒扣，凉后放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。  

若雨三月

11.10

  油煎大馄饨、莲子银耳羹、奶酪。

没用不粘锅，馄饨煎得贼难看，请忽略。

若雨三月

奶酪