爱上厨房爱上家

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:19

5、将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟。

6、转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:19

先看个原汁原味的

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:20

偶的菜菜

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:20

宣布结果：基本成功
总结经验教训：
1、豆腐出水切块后没有控水
2、老抽太多了，颜色太深

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:20

贴士：
1、西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味。

2、这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。

3、混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油，拌煮匀，盛出冷却待用。

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:21

今日战果汇报完毕，打扫战场去也[s:541]

疏影 · 发表于 2011-6-23 19:22

哈哈。虽然色太深了些，味道估计很好滴。

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:23

唯一可以安慰的是味道还不错 [s:516]

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:23

你来得好快 [s:541]

疏影 · 发表于 2011-6-23 19:27

我闻到香味叻[s:484]

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