爱上厨房爱上家

北极星 · 发表于 2011-6-22 20:52

你现在厨艺可以了。。[s:499]

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 07:46

小声点，不能叫厨艺的为，就是烧了几个菜而已。
[s:487]

我弓于工 · 发表于 2011-6-23 09:29

谦虚到则

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:16

番茄肉末烧豆腐
原料:豆腐1大块、西红柿1个、肉末1小碗（肥瘦相间）、蒜末、姜末、小葱1-2根、高汤小半碗。
盐、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、生粉水、香麻油、胡椒粉、自制混合豉汁料。

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:16

一、备料工作：
1、肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用。

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:17

2、西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用。

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:17

二、制作过程：
1、豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味；将浸泡后的豆腐块控水切块状备用。

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:18

2、锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用。

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:18

3、锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散。

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:18

4、将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开。
没有高汤，加水

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