家乡的美食之舌尖上的赣菜

欣庭小刘

小刘家乡的十大赣菜：鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。 ​鄱湖胖鱼头​​

​​鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支，是江西省九江市的一道名菜，因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖——鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。

​四星望月​​​​

四星望月属赣菜系赣南客家菜一支，是江西省赣州市兴国县当地的一道名菜，是1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时钦定的一道名菜，同时拥有“天下第一菜”的盛誉，目前已被列入“十大赣菜”中。​   
​藜蒿炒腊肉

​​​​藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为江西南昌当地的一道名菜，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖，腊肉选用南昌本土特产腊肉。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之一。另有同名歌曲《藜蒿炒腊肉》。 ​
庐山石鸡​​​​

庐山石鸡，蛙的一种，叫石蛙，又名赤蛙、棘胸蛙，是著名的庐山“三石”之一。庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类，体大，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，表皮光滑细腻，肉质鲜美，因叫声像鸡鸣而叫石鸡。庐山石鸡昼藏石窟，夜出觅食。庐山石鸡由于易于消化，营养丰富，系肴中佳品，庐山各大旅游馆店中以石鸡为原料的菜肴比比皆是，其中“黄焖石鸡”就是庐山名菜之一。石鸡以庐山产的为最佳。
​余干辣椒炒肉

​​​​余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干丰收辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。 ​
萍乡烟熏肉​​​​

萍乡烟熏肉属赣菜系萍乡菜一支，为江西省萍乡市特产，主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉，因其具有“肉香四溢、扑鼻不止”的特点而入选“十大赣菜”之一。
​莲花血鸭 ​​​​

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。 ​
老表土鸡汤

​​​​老表土鸡汤属赣菜系袁州菜一支，为江西宜春市袁州区特色菜。因其味道鲜美兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。
​​永和豆腐​​​​

永和豆腐属赣菜系赣南客家菜一支，是江西省吉安县永和镇特色菜。因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。 ​
井冈烟笋​​​​

井冈烟笋属赣菜，为井冈山山区特色佳肴，属十大赣菜之一。因井冈烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，非常适合下饭而深受世人喜爱。​​

国庆

小刘是江西老表啊，那个石鸡和五步蛇待一块的吧，前几天907里面说的

甲先

小刘  啥时候请我们他有去江西品尝品尝这些美食啊

欣庭小刘

甲先 发表于 2014-9-20 13:25
小刘  啥时候请我们他有去江西品尝品尝这些美食啊

甲版不用去江西就可以吃到的   江阴有我们的江西的特色菜餐厅啦就是离市中有点远  在果园路那边   

甲先

欣庭小刘 发表于 2014-9-20 13:31
甲版不用去江西就可以吃到的   江阴有我们的江西的特色菜餐厅啦就是离市中有点远  在果园路那 ...

那就在我家附近，有机会去尝尝。

欣庭小刘

国庆 发表于 2014-9-20 13:14
小刘是江西老表啊，那个石鸡和五步蛇待一块的吧，前几天907里面说的

生物链中蛇是吃石鸡的   否晓得 907指的是？惭愧啊

欣庭小刘

甲先 发表于 2014-9-20 13:32
那就在我家附近，有机会去尝尝。

好的   刚开业不久  应该有优惠

佳佳佳

看着食欲大开啊！！！！下次也去尝尝味道。

国庆

欣庭小刘 发表于 2014-9-20 13:32
生物链中蛇是吃石鸡的   否晓得 907指的是？惭愧啊

江阴交通广播电台

浮云游子

下次安排几桌啊，呵呵