红烧山药排骨

bettylqr

主料:猪大排500克  山药200克

调料:葱3段  姜3片  蒜2瓣  八角1个  桂皮1小块  料酒适量  老抽适量  腐乳(红)1块  黄酱1勺


红烧山药排骨的做法www.cqlrjx.com   精轧精密管
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色
2.排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅浇
3.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下
4.锅子洗净，把排骨放进去www.cqxjlb.com   重庆现浇
5.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮
6.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了
7.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味www.cqsjxf.net   重庆风管
8.加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖
9.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适
10.炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮
11.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭
12.排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有

浮云游子

饿死了

放开那女孩

像油炸嘛

孤枫

为什么现在看见啊！