【分享经验】普洱茶古树料与台地料的区别

舜公馆

古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶。 我们就这个问题，专门请教了茶科所的专家。据专家介绍，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察，的确是这样的。 市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成出松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的。所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。

大家总是在说古树料：

1、从叶子的肥厚度来辨认。古树生长期不同，叶子也有大小，台园茶通过科学种植，叶片与芽基本都很长、很大、很肥厚。这一点成废话；

2、从茶质来区分。现在科学拼配技术已经很高，什么回甘快和久都可以大厂家的科研室都可以通过物质合成来搞定。这一点也成废话；

3、茶农或茶场为了卖个好价格，通常是混料较多，整个收茶过程就是考个人功夫，什么关系好都是假的，以为年年跑几圈买个十万八万就是哥们，瞎闹，钱才是真的。

4、大家买荒地古茶，一不是亲戚，又不是老同学老战友，二又不是用一万元买个茶饼。市面低档茶200元以下以台地料为主，200-700元是乔木料为主，上千元的或许就是古树料。

5、每年小道士上个茶山帮媒体的朋友采购茶，人家要杀牛杀猪来欢迎。不要以为这是热情，我只吃其中一块肉其它全村分，这口肉可贵了，都是一万或几千元，每次都是心在流血啊，跑一趟来又要飞机票费又要租车费还要吃住。羊毛出在羊身上，只好往茶叶里加价。

看看今年南糯山秋茶的价格：

乔木料毛茶价格：280元/公斤，制成饼，成本在100元/饼，茶商怎样也卖个200--300元/饼挣点利润，不要以为是利润多，这只是小茶商成本；若是企业资质，成本会更高，怎样也要卖个600--999元；

古树料毛茶价格：680元/公斤，制成饼，成本在300元/饼，还是毛料数量有限，小茶商怎样也得卖个900-1200元，大品牌茶商估计要卖到2000元以上。

茶人小道士的直接经验：

1、从植物的纤维角度来分析：将茶梗拉丝，老树茶的茶梗的丝会越多而且拉得很长，百年乔木料以上眼见最少有5条细丝，能拉3厘米以上；

2、从果糖角度来分析：取3克茶叶，放在40度的水中泡五分钟，若回甘度越好，茶树越老。若感觉一般般，通常是台园茶较多。

补充内容 (2013-10-5 22:08):
补充一下：茶梗要泡15次茶之后，再拉丝，相信大多数人都可以做到。不需要什么力学了

舜公馆

由于暂时不能发图片，真是没图没真相。

舜公馆

大家回家泡一泡茶，看茶的档次：1、在隔茶处看看有多少黑色茶点被隔出来；2、看茶汤色是否透亮；3、品味茶汤的回甘是否持久，茶气能否出来，耐泡度；4、看叶底和叶梗，叶底有韧性，叶子与叶子的间隔是否够长，叶梗拉丝，5条丝及能拉3厘米以上

华都稻草

楼主的喝茶经验值得学习。。。

三号香樟

毕竟是手工拉丝，用力不均匀的话，有丝，但不会有3公分那么长，哈哈哈
另外拉的方向有问题的话，也不会从横截面拉开，变成斜切面的话，就不会出现很多拉丝，更何谈3厘米那么长，实验室可以实现

三号香樟

材料力学我学的蛮好的，这方面我不是权威，但我相信我还能说上几句话的，哈哈

华都稻草

这理论太深奥了，喝茶能研究材料学实属不易{:soso_e128:}

三号香樟

华都稻草 发表于 2013-10-5 19:47
这理论太深奥了，喝茶能研究材料学实属不易

哈哈哈，拉伸、破断和韧性，是材料力学里必学的

舜公馆

我自己上南糯山收的茶，确实能做到这一点。看不到树的年轮，最朴实的道理就是考察茶梗的纤维度。这个不至应用在茶叶上，也可以应用其它树、茶、花之上。

yczzhg

好专业啊