上次做的水晶虾饺噢。亲

追风女女

前年做过水晶奶黄饺（这个帖子前年在本版发过）。。貌似有破损。。纠结了好一会。。诶。嘴巴馋，动手吧。家里没有澄粉。。栗粉应该也可以的吧。。两者不同之处是澄粉是小麦淀粉。。栗粉是玉米淀粉。。。我也不知道成品做出来有何区别~试试吧。。。这种没有筋的粉很难驾驭。。。
主料：栗粉（最好澄粉） 生粉  开水
辅料：基围虾仁  猪肥膘
调料： 橄榄油（色拉油也可以） 香油（用来拌馅料的） 盐、鸡精、香葱、胡椒粉、香油、生姜汁

基围虾抽筋剥皮


然后虾仁用刀拍扁，猪肥膘肉剁碎，加入盐味精、香油、生姜汁、葱调味
然后搅拌。向一个方向搅拌，使其上劲，成品口感更Q。。更弹~最后放入
冰箱冷藏会~间隙可以制作面皮


栗粉适量，生粉适量（我大概用了栗粉的二分之一左右），两种粉混合（我这里没有拍照，我口述一下吧），混合后搅拌。
冲入开水（一定要开水让所有面都烫到，以前吃过亏的）。。用擀面杖搅拌，最后用手揉光面团，面团里加点猪油，没有猪油，就其他油吧~~


揉好的面团一定要用保鲜膜包好。。干了容易裂。。而且包不起来。。没有筋的面团。真的难搞;P 我又啰嗦了，最好包一个，揉一个。。。切成等分的面块。。然后刀面擦油。。用刀来摊那个面皮。。擀面杖不好使的~~（这个一部我没拍照。。手上实在太油了）


进锅集体照~~


热锅上中火蒸。急火容易破。。。成品如下。。貌似没有店里的透明。不知道粉有没有关系，下次换个粉做做。。


虾肉是相当Q的~~

飞翔的翅膀

{:soso_e102:}

追风女女

飞翔的翅膀 发表于 2013-9-3 15:19

午点时间到~！~

我弓于工

馋吐水露露响

我弓于工

女女，这个收口不会为

冰儿

做得不错，看着都饿了！前一阵我也准备做冰皮月饼，还特地看了下，跟水晶饺子一样的粉，不过做普通月饼够忙了，没高兴采购原料回来做！

乐索陀

真是馋死了{:soso_e130:}

我弓于工

家里有材料，就是怕做不像

飞翔的翅膀

追风女女 发表于 2013-9-3 15:21
午点时间到~！~

然后呢

逗逗熊

看了很有食欲的样子啊..哈哈.